Salade de chèvre et tomates grillées au basilic Recipe
Une légère salade française avec du fromage de chèvre chaud et des tomates grillées, parfumée au basilic et à l’huile d’olive. C’est quelque chose entre une entrée et un repas léger – les Français aiment déguster ce type de salade l’été sur la terrasse avec un morceau de baguette. Les saveurs rappellent un peu la caprese italienne, mais ici la vedette est le chèvre crémeux au lieu de la mozzarella.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Crémeux
Frais
Aux herbes
Agrumes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
Portions
2
Ingrédients
- fromage de chèvre bûche, de préférence tendre, à couper en tranches - 120 g
- tomates moyennes, bien mûres - 3 pièce
- mélange de salades par ex. roquette, mâche, mélange de jeunes pousses - 60 g
- basilic frais - 6 feuilles
- baguette pour les croûtons/grillades - 4 tranches
- huile d’olive de bonne qualité, parfumée - 3 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique - 1.5 cuillères à soupe
- miel liquide - 1 cuillère à café
- moutarde de Dijon - 0.5 cuillères à café
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Ingrédient principal:
fromage de chèvre
Préparation
- Préchauffe le four ou le four avec fonction gril à 200°C. Tapisse une plaque de papier cuisson.
- Coupe les tomates en épaisses tranches (env. 1 cm), dispose-les sur la plaque, arrose d’1 cuillère à soupe d’huile, sale et poivre légèrement. Enfourne pour 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et dorent légèrement sur les bords.
- Dispose les tranches de baguette à côté des tomates sur la plaque pendant les 3–4 dernières minutes de cuisson, pour qu’elles dorent et deviennent croustillantes.
- Coupe le fromage de chèvre en épaisses tranches. À la sortie du four, dispose les tranches de chèvre sur les tranches de baguette chaudes et remets au four 2–3 minutes, jusqu’à ce que le fromage ramollisse et commence à fondre sur les bords.
- Dans un petit bol, mélange 2 cuillères à soupe d’huile, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Fouette énergiquement à la fourchette jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie. Assaisonne de sel et de poivre.
- Rince la salade et sèche-la soigneusement (idéalement dans une essoreuse à salade ou dans du papier absorbant), puis mets-la dans un grand saladier.
- Ajoute à la salade les tranches de tomates grillées encore tièdes, les feuilles de basilic déchirées avec les doigts et nappe le tout de sauce. Mélange délicatement avec les mains ou une pince pour ne pas abîmer les tomates.
- Répartis la salade dans les assiettes, dispose les croûtons de baguette au chèvre chaud par-dessus et sers immédiatement, tant que le fromage est encore fondant.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
La salade est meilleure juste après préparation. Si tu dois conserver des restes, garde la salade et la vinaigrette séparément au réfrigérateur et ajoute les croûtons de chèvre réchauffés au moment de servir. Consomme dans les 24 heures.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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