Salade coréenne aux nouilles de riz et au bœuf épicé Recipe
Cette salade associe de fines nouilles de riz, de juteuses lamelles de bœuf et des légumes croquants dans une sauce pimentée à la pâte de chili. En Corée, des plats similaires sont souvent dégustés en été, car ils sont légers tout en étant rassasiants grâce à la viande et aux nouilles. C’est quelque chose entre une salade et des nouilles froides – idéal à emporter en lunch au travail dans une boîte.
South Korea
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️🌶️
Épicé
Épicé
Acide
Umami
Frais
Nourrissant
Aillé
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- nouilles de riz fines - 150 g
- bœuf - 250 g
- concombre - 1 pièce
- carotte - 1 pièce
- laitue - 4 feuilles
- pâte gochujang - 2 cuillères à soupe
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe
- sucre - 1.5 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1.5 cuillères à soupe
- ail - 2 gousses
- huile - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
boeuf
Préparation
- Verse de l’eau bouillante sur les nouilles de riz dans un grand bol et laisse reposer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égoutte-les dans une passoire et rince à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Coupe le bœuf en tranches très fines, de préférence à contre-fibre. Si la viande est tendre, tu peux la mettre 20 minutes au congélateur – elle sera plus facile à couper.
- Lave le concombre, coupe-le dans la longueur, retire les graines molles avec une cuillère et détaille-le en fins bâtonnets. Épluche la carotte et coupe-la également en fins bâtonnets. Déchire les feuilles de laitue en morceaux plus petits.
- Épluche l’ail et hache-le finement. Dans un bol, mélange la pâte gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame et l’ail jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Ajoute les tranches de bœuf et fais-les sauter 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande change de couleur et dore légèrement. Retire du feu et laisse tiédir quelques instants.
- Dans un grand saladier, mets les nouilles de riz, ajoute le concombre, la carotte, la laitue et le bœuf sauté.
- Verse la sauce préparée dans le saladier avec les nouilles et la viande. Mélange délicatement mais soigneusement avec les mains ou une pince pour que la sauce enrobe tous les ingrédients.
- Saupoudre la salade de sésame grillé et de ciboulette ciselée. Sers immédiatement ou après 20 à 30 minutes au réfrigérateur, le temps que les saveurs se développent.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur, de préférence pas plus d’une journée, car les nouilles ramollissent et les légumes perdent leur croquant. Si possible, garde la sauce à part et ajoute-la juste avant de manger.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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