Pudding au chocolat maison au lait à l’américaine Recipe
Ce pudding au chocolat épais et crémeux est la version maison des célèbres desserts en coupelle très populaires aux États‑Unis. On le prépare à la casserole avec quelques ingrédients simples : du lait, du cacao et un peu de beurre. Son goût rappelle un flan au chocolat bien épais, mais en plus intense et velouté.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
Portions
4
Ingrédients
- lait - 600 ml
- sucre - 70 g
- cacao - 25 g
- fécule de maïs - 35 g
- beurre - 20 g
- vanille - 0.5 cuillères à café
- sel - 1 pincée
Ingrédient principal:
lait
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, mélange le sucre, le cacao, la fécule de maïs et une pincée de sel. Ajoute environ 100 ml de lait et fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Verse progressivement le reste du lait en fouettant sans cesse pour bien amalgamer les ingrédients.
- Place la casserole sur feu moyen et fais chauffer en remuant constamment au fouet ou à la cuillère, en insistant surtout sur le fond et les bords de la casserole.
- Au bout de quelques minutes, la préparation commence à épaissir. Dès que les premiers petits bouillons apparaissent, baisse le feu au minimum et fais cuire encore 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le pudding soit bien épais, comme un flan au chocolat dense.
- Retire la casserole du feu, ajoute le beurre et la vanille. Mélange jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème soit lisse et brillante.
- Verse le pudding dans 4 petits bols ou verres. Si tu n’aimes pas la peau qui se forme à la surface, couvre chaque portion de film alimentaire en le posant directement au contact du pudding.
- Laisse d’abord refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le pudding soit complètement pris.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve le pudding au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours. Couvre la surface au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une peau et des odeurs de frigo.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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