Pommes de terre coréennes rôties à l’ail et au sésame Recipe
Des pommes de terre dorées, fondantes à l’intérieur, rôties au four avec de l’ail, de la sauce soja et du sésame. Un accompagnement simple mais très parfumé, qui en Corée pourrait tout à fait se retrouver sur la table à côté d’un bol de riz et de quelques petits accompagnements. Le goût rappelle un mélange de pommes de terre au four et de sauté asiatique, dans une version salée et légèrement noisettée.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Umami
Noisette
Nourrissant
Réconfortant
Aillé
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
Portions
4
Ingrédients
- pommes de terre de préférence à chair légèrement farineuse - 800 g
- ail - 4 gousses
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- huile végétale par exemple de colza - 3 cuillères à soupe
- huile de sésame grillée - 1 cuillère à soupe
- miel ou sirop d’érable - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame grillées à sec à la poêle - 1.5 cuillère à soupe
- oignon nouveau pour saupoudrer - 2 pièces
- poivre selon le goût
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés ou en quartiers de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément. Rincez-les puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Hachez finement l’ail ou pressez-le au presse-ail.
- Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’huile végétale, l’huile de sésame, le miel et l’ail. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien avec les mains ou une cuillère pour que chaque morceau soit enrobé de marinade.
- Disposez les pommes de terre sur la plaque en une seule couche, en évitant qu’elles ne se chevauchent. Versez le reste de marinade du bol sur les pommes de terre.
- Faites cuire 30–35 minutes, en remuant les pommes de terre avec une spatule au bout de 15–20 minutes environ. En fin de cuisson, elles doivent être dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur – vérifiez avec une fourchette.
- Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2–3 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement et dégagent un parfum de noisette.
- Transférez les pommes de terre rôties dans un bol, saupoudrez de sésame et d’oignon nouveau, mélangez délicatement et servez immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conservez les pommes de terre refroidies au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver un peu de croustillant.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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