Pecan pie – tarte américaine aux noix de pécan Recipe
La pecan pie est une tarte sucrée et fondante aux noix de pécan, très populaire aux États-Unis, surtout autour de Thanksgiving et de Noël. Une pâte sablée, une garniture façon caramel et des noix croquantes composent un dessert dont il est difficile de ne prendre qu’une seule part. Son goût rappelle un mélange de tarte aux pommes sans pommes et de confiture de lait aux noix.
United States
Difficulté: Moyen
🍰
Dessert
🎉
Fête
🍿
Encas
🌿
Doux
Sucré
Noisette
Nourrissant
Réconfortant
Croustillant
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
75 min
Portions
10
Ingrédients
- farine de blé - 220 g
- beurre - 120 g
- sucre - 30 g
- sel - 1 pincée
- eau - 3 cuillère à soupe
- noix de pécan - 200 g
- œuf - 3 pièce
- sirop de maïs - 160 ml
- sucre - 120 g
- beurre - 60 g
- extrait de vanille - 1 cuillère à café
Ingrédient principal:
noix de pécan
Préparation
- Verse la farine, le sucre et une pincée de sel dans un bol et mélange avec une cuillère.
- Ajoute le beurre froid coupé en petits dés et sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable humide.
- Ajoute 1 cuillère à soupe d’eau glacée à la fois, en pétrissant rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler en boule. Forme un disque, enveloppe-le de film alimentaire et place au réfrigérateur pendant 20–30 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique haut-bas).
- Étale la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné en un disque plus grand que le moule à tarte (env. 24 cm).
- Transfère la pâte dans le moule, presse bien sur le fond et les bords, puis coupe l’excédent. Pique le fond avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Couvre la pâte de papier cuisson, verse des haricots secs ou du riz par-dessus et fais cuire 12 minutes. Retire ensuite le papier et les poids et poursuis la cuisson encore 5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, casse les œufs dans un bol, ajoute le sucre brun, le sirop de maïs, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélange au fouet jusqu’à obtenir une masse homogène, sans l’aérer.
- Hache grossièrement les moitiés de noix de pécan, en en réservant une partie entières pour la décoration.
- Ajoute la plupart des noix à la préparation aux œufs et mélange.
- Verse la garniture aux noix sur le fond de tarte précuit, puis dispose le reste des moitiés de noix de pécan de façon décorative sur le dessus.
- Enfourne la tarte et fais cuire 30–35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris : en secouant délicatement le moule, le milieu peut trembler comme une gelée, mais ne doit pas être liquide.
- Sors la tarte du four et laisse-la refroidir complètement pour que la garniture fige et se découpe proprement.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Przechowuj tartę przykrytą w lodówce, aby nadzienie nie wysychało. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażać w lodówce przez noc.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
