Pancakes maison au babeurre et au chocolat Recipe
Ces pancakes sont de petites crêpes épaisses et moelleuses au babeurre, garnies de morceaux de chocolat qui fondent à l’intérieur. Aux États-Unis, on sert souvent ce type de petit-déjeuner le dimanche, quand on a le temps de rester devant la poêle et de faire cuire portion après portion pour toute la famille. Le goût rappelle un peu un mélange entre crêpes et gâteau au chocolat, mais dans une version à manger à la fourchette, directement dans l’assiette.
United States
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌿
Doux
Sucré
Crémeux
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- farine de blé type 450–550 - 220 g
- levure chimique - 2 cuillère à café
- bicarbonate de soude alimentaire - 0.5 cuillère à café
- sucre - 2 cuillère à soupe
- sel pincée - 0.25 cuillère à café
- babeurre à température ambiante, kéfir possible - 300 ml
- œuf gros - 1 pièce
- beurre fondu et tiédi - 40 g
- chocolat noir haché en petits morceaux ou pépites de chocolat - 80 g
- huile végétale pour la cuisson, peut être mélangée avec un peu de beurre - 1 cuillère à soupe
- sirop d’érable pour servir, peut être remplacé par du miel ou un nappage au chocolat - 4 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Remue avec une cuillère pour bien répartir les ingrédients.
- Dans un autre bol, bats l’œuf avec le babeurre et le beurre fondu et tiédi jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélange avec une cuillère ou un fouet juste jusqu’à ce que tout soit combiné – la pâte peut rester légèrement grumeleuse, l’important est qu’il ne reste pas de zones sèches de farine. Ne mélange pas trop longtemps, sinon les pancakes seront plus denses.
- Ajoute le chocolat haché et mélange délicatement pour le répartir uniformément dans la pâte.
- Laisse reposer la pâte environ 5 minutes, pendant ce temps fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonne-la d’une fine couche d’huile (avec un pinceau ou un essuie-tout).
- Sur la poêle chaude, dépose des portions de pâte d’environ 2–3 cuillères à soupe par pancake, en laissant de l’espace entre eux. Fais cuire environ 2–3 minutes, jusqu’à ce que de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à prendre.
- Retourne délicatement les pancakes avec une large spatule et fais cuire l’autre côté encore 1,5–2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le centre soit souple au toucher.
- Dépose les pancakes cuits sur une assiette et garde-les couverts d’un torchon ou dans un four tiède (environ 80–90°C) pendant que tu fais cuire le reste de la pâte.
- Sers chaud, nappé de sirop d’érable ou de miel. Tu peux ajouter des fruits frais ou une cuillerée de yaourt.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Laisse les pancakes refroidir complètement, puis conserve-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours, ou congèle-les en les séparant avec du papier cuisson. Réchauffe-les à la poêle, au grille-pain ou au four à basse température.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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