Oyakodon – riz au poulet et à l’œuf Recipe
L’oyakodon est un bol de riz recouvert de poulet mijoté avec de l’oignon et d’un œuf délicatement pris. Au Japon, c’est un plat typique de dîner « après le travail », un peu comme notre sauté rapide à la poêle, mais servi sur du riz. Le plat est doux, légèrement sucré et très réconfortant, idéal pour les jours où tu n’as pas l’énergie pour une cuisine compliquée.
Japan
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌿
Doux
Salé
Umami
Sucré
Crémeux
Nourrissant
Réconfortant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
2
Ingrédients
- riz à sushi ou un autre riz à grains courts - 160 g
- eau pour la cuisson du riz - 200 ml
- haut de cuisse de poulet désossé la poitrine convient aussi, mais la cuisse est plus juteuse - 200 g
- oignon coupé en fines lamelles - 1 pièce
- œuf - 3 pièce
- bouillon de volaille peut être préparé avec un cube - 120 ml
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- mirin vin doux de cuisson japonais - 2 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- ciboulette ciselée pour saupoudrer - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Rince le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne presque claire, laisse égoutter dans une passoire pendant 5–10 minutes, puis fais-le cuire dans 200 ml d’eau comme dans les recettes précédentes : 10 minutes à feu doux, puis 10 minutes couvert hors du feu.
- Coupe le poulet en petits morceaux de la taille d’une bouchée, retire l’excès de gras si tu ne l’aimes pas.
- Dans un petit bol, mélange le bouillon, la sauce soja, le mirin et le sucre.
- Dans une poêle moyenne, dispose l’oignon, puis répartis les morceaux de poulet par-dessus et verse le mélange liquide préparé.
- Porte le tout à ébullition à feu moyen, puis baisse le feu et fais cuire 8–10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et l’oignon bien tendre.
- Casse les œufs dans un bol et bats-les légèrement à la fourchette, de façon à mélanger les jaunes sans obtenir une masse complètement homogène.
- Augmente le feu sous la poêle à moyen, verse les œufs de manière uniforme sur le poulet et l’oignon, en faisant légèrement bouger la poêle.
- Fais cuire 1–2 minutes, jusqu’à ce que l’œuf commence à prendre mais reste légèrement crémeux au centre – il doit ressembler à des œufs brouillés très moelleux.
- Répartis le riz chaud cuit dans deux bols, puis dépose délicatement par-dessus le poulet avec l’œuf et la sauce de la poêle.
- Saupoudre de ciboulette ciselée et sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Najlepiej smakuje świeże, ale możesz przechować kurczaka z jajkiem osobno od ryżu do następnego dnia i delikatnie podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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