Okonomiyaki au chou et au bacon Recipe
L’okonomiyaki est une « crêpe » japonaise au chou, cuite à la poêle et servie avec une sauce caractéristique et de la mayonnaise. Au Japon, on la prépare souvent ensemble à table sur une petite plaque chauffante, un peu comme nos soirées crêpes à la maison. C’est un excellent plat pour un moment décontracté entre amis – chacun peut avoir sa propre galette et la décorer à sa façon.
Japan
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Umami
Sucré
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
3
Ingrédients
- chou blanc finement haché - 300 g
- farine de blé - 120 g
- eau froide - 120 ml
- œuf - 2 pièce
- bacon en tranches tranches fines - 100 g
- oignon nouveau haché - 2 pièce
- huile végétale pour la cuisson - 2 cuillères à soupe
- ketchup pour la sauce - 2 cuillères à soupe
- sauce Worcestershire pour la sauce - 2 cuillères à soupe
- mayonnaise pour servir - 3 cuillères à soupe
- sel - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
chou
Préparation
- Hache le chou très finement, presque comme pour une salade de chou, et coupe l’oignon nouveau en fines rondelles.
- Dans un bol, mélange la farine, l’eau, les œufs et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais fluide, semblable à une pâte à crêpes, un peu plus dense.
- Ajoute le chou haché et la majeure partie de l’oignon nouveau (garde-en un peu pour la finition) et mélange bien pour que les légumes soient uniformément enrobés de pâte.
- Dans un petit bol, mélange le ketchup avec la sauce Worcestershire – ce sera une sauce rapide façon okonomiyaki.
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Dépose 1/3 de la préparation en formant une galette de 1,5–2 cm d’épaisseur et de 12–15 cm de diamètre.
- Dispose quelques tranches de bacon sur le dessus de la galette en les pressant légèrement dans la pâte.
- Fais cuire 4–5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et légèrement croustillant. Retourne délicatement la galette (de préférence avec deux spatules) et fais cuire encore 4–5 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et que l’intérieur ne soit plus cru.
- Transfère la galette cuite sur une assiette et répète l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.
- Badigeonne chaque galette d’une fine couche de sauce ketchup–Worcestershire, trace un zigzag de mayonnaise par-dessus et parsème du reste d’oignon nouveau.
- Sers bien chaud, en coupant les galettes en quartiers comme une pizza.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Usmażone placki możesz przechować w lodówce i odgrzać na suchej patelni na małym ogniu, aż będą gorące i znów lekko chrupiące. Sos i majonez dodawaj dopiero po odgrzaniu.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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