Minestrone maison à l’américaine Recipe
Le minestrone est une soupe de légumes italienne, mais aux États‑Unis, elle a développé sa propre version plus « américaine » – avec plus de haricots, des pâtes et souvent un peu de lard. C’est une soupe épaisse et colorée, facile à adapter à ce que tu as sous la main dans le réfrigérateur. Elle est parfaite comme plat principal les jours plus frais, surtout quand tu veux manger plein de légumes tout en ayant un repas vraiment rassasiant.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌿
Doux
Umami
Aux herbes
Réconfortant
Nourrissant
Frais
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
60 min
Portions
6
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Ingrédients
- carotte - 2 pièces
- céleri branche - 2 tiges
- oignon - 1 pièce
- ail - 2 gousses
- courgette - 1 pièce
- tomates concassées - 400 g
- haricots rouges - 240 g
- bouillon de légumes - 1.5 l
- pâtes - 120 g
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- feuille de laurier - 2 pièces
- basilic séché - 1 cuillère à café
- sel
- poivre noir
- parmesan râpé - 30 g
Ingrédient principal:
Légumes
Préparation
- Épluche la carotte et coupe‑la en demi‑rondelles. Lave le céleri branche et coupe‑le en fines tranches. Épluche l’oignon et coupe‑le en petits dés. Lave la courgette et coupe‑la en dés.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon, la carotte et le céleri. Fais revenir 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et deviennent légèrement translucides, sans colorer.
- Ajoute l’ail haché et fais revenir encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.
- Verse les tomates en boîte et le bouillon. Ajoute les feuilles de laurier, le basilic séché, une pincée de sel et de poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 10 minutes à couvert.
- Ajoute la courgette coupée et les haricots rouges égouttés. Fais cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas trop cuits.
- Ajoute les pâtes directement dans la soupe et fais cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 7 à 10 minutes), en remuant de temps en temps pour qu’elles n’attachent pas au fond.
- Quand les pâtes sont tendres, goûte la soupe et rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût. Retire les feuilles de laurier.
- Sers la soupe bien chaude, parsemée de parmesan râpé. Si la soupe épaissit avec le temps, tu peux ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon lors du réchauffage.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Zupa z makaronem gęstnieje w lodówce, bo makaron wchłania płyn. Przy podgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu. Do mrożenia lepiej odłożyć porcję bez makaronu i ugotować go osobno przy podawaniu.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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