Lobster roll – sandwich au homard à la nouvelle-anglaise Recipe
Le lobster roll est un petit pain moelleux et beurré, garni de morceaux de homard délicat dans une sauce légère. Sur la côte de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, on le vend dans les cabanes de plage aussi souvent que les hot-dogs ou les sandwiches chauds chez nous. C’est un sandwich qui a le goût des vacances au bord de l’océan.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- homard - 400 g
- pain à hot-dog - 4 pièce
- mayonnaise - 60 g
- jus de citron - 1.5 cuillère à soupe
- céleri branche - 1 tige
- ciboulette - 2 cuillère à soupe
- beurre - 40 g
- sel - 0.5 cuillère à café
- poivre - 0.25 cuillère à café
- laitue - 4 feuille
Ingrédient principal:
homard
Préparation
- Coupez la chair de homard en gros morceaux de la taille d’une bouchée, pour qu’ils ne soient pas trop fins.
- Hachez finement la tige de céleri branche en petits dés.
- Ciselez la ciboulette en fines rondelles.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez à la sauce la chair de homard coupée, le céleri et la ciboulette, puis mélangez délicatement avec une cuillère pour ne pas écraser les morceaux de homard. Placez au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incisez les pains sur le dessus ou sur le côté (selon leur forme), sans les couper complètement.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dégager un léger parfum de noisette, sans le laisser brunir.
- Déposez les pains dans la poêle, côté incisé vers le bas, et appuyez légèrement en les faisant dorer 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur soit doré et croustillant tandis que les côtés restent moelleux.
- Rincez et séchez les feuilles de laitue, puis disposez-en une dans chaque pain.
- Sortez le bol de garniture du réfrigérateur, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel ou de jus de citron si nécessaire.
- Garnissez les pains de préparation au homard, en tassant légèrement avec une cuillère pour éviter que la farce ne tombe.
- Servez immédiatement, lorsque les pains sont encore tièdes et la garniture fraîche et crémeuse.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Nadzienie z homara przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny, szczelnie przykryte. Bułki najlepiej smażyć tuż przed podaniem, bo po napełnieniu szybko miękną.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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