Légumes sautés coréens avec nouilles de riz Recipe
Un plat rapide à la poêle : des légumes colorés, des nouilles de riz tendres et une sauce soja-sésame avec une touche d’ail. En Corée, des sautés de nouilles similaires apparaissent souvent comme plat « vide-frigo » – idéal en fin de semaine pour utiliser les restes de légumes. En goût, cela rappelle des nouilles chinoises aux légumes, mais en plus léger et plus parfumé au sésame.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Umami
Frais
Nourrissant
Noisette
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- nouilles de riz - 200 g
- poivron - 1 pièce
- courgette - 1 pièce
- carotte - 1 pièce
- oignon - 0.5 pièces
- ail - 2 gousses
- sauce soja - 4 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1.5 cuillères à soupe
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- poivre - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
nouilles de riz
Préparation
- Fais cuire ou tremper les nouilles de riz selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore élastiques. Égoutte-les et rince-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Laisse bien s’égoutter.
- Épépine le poivron et coupe-le en fines lanières. Lave la courgette et coupe-la en demi-rondelles. Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets. Coupe l’oignon en fines lamelles et hache finement l’ail.
- Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoute l’oignon et fais revenir 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide.
- Ajoute la carotte et fais sauter 3 minutes en remuant. Ajoute ensuite le poivron et la courgette, puis fais cuire encore 4–5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoute l’ail et fais revenir environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Verse la sauce soja, l’huile de sésame et ajoute le poivre, puis mélange bien.
- Ajoute les nouilles de riz cuites dans la poêle. Mélange délicatement avec des pinces ou deux cuillères pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées de sauce.
- Saupoudre le plat de graines de sésame et sers immédiatement, de préférence dans des bols profonds.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffe doucement à la poêle avec une cuillère d’eau ou au micro-ondes, puis ajoute un filet d’huile de sésame fraîche avant de servir pour raviver les arômes.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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