Poêlée coréenne de légumes aux nouilles de riz Recipe
Ce plat rapide à la poêle rappelle un peu le stir-fry asiatique, mais avec une sauce plus douce, légèrement parfumée au sésame. En Corée, ce type de mélange de légumes et de nouilles accompagne souvent d’autres plats sur la table ; chez nous, il peut tout à fait jouer le rôle principal d’un déjeuner végétarien. Les nouilles de riz élastiques et les légumes croquants font disparaître le bol étonnamment vite.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌶️
Moyennement épicé
Umami
Épicé
Frais
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
27 min
Portions
2
Ingrédients
- nouilles de riz plates ou en vermicelles, selon votre préférence - 160 g
- carotte coupée en fins bâtonnets - 60 g
- poivron rouge coupé en lanières - 70 g
- courgette coupée en fines demi-rondelles - 70 g
- oignon coupé en lamelles - 60 g
- ail finement haché - 2 gousse
- sauce soja - 25 ml
- pâte gochujang pour une légère note piquante - 8 g
- huile végétale pour la cuisson - 20 ml
- huile de sésame - 5 ml
- graines de sésame grillées - 5 g
- ciboulette ciselée - 8 g
- eau pour allonger la sauce - 30 ml
Ingrédient principal:
nouilles de riz
Préparation
- Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet : faites-les tremper quelques minutes dans l’eau bouillante ou faites-les cuire brièvement jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore élastiques. Égouttez et rincez à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la pâte gochujang, l’eau et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Ajoutez la carotte et le poivron, faites sauter encore 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Ajoutez la courgette et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit tendre sans commencer à se défaire.
- Ajoutez dans la poêle les nouilles de riz cuites. Versez la sauce préparée et mélangez soigneusement avec des pinces ou deux cuillères pour bien enrober les nouilles et les légumes. Faites sauter encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Retirez la poêle du feu, parsemez le plat de graines de sésame grillées et de ciboulette. Servez immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de sauce soja pour redonner du moelleux aux nouilles et mélangez bien.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
