Crêpes coréennes aux légumes et au tofu au four Recipe
Une version de crêpes inspirée des galettes coréennes, mais cuite au four, ce qui évite de rester devant la poêle. Une pâte fine, beaucoup de légumes et des morceaux de tofu créent quelque chose entre un gratin et une grande galette à découper. Parfait comme repas de semaine en famille – chacun peut se servir une part comme pour une pizza.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- farine de blé - 160 g
- eau froide - 260 ml
- œuf - 1 pièce
- tofu ferme, coupé en petits dés - 200 g
- carotte râpée avec une râpe à gros trous - 70 g
- courgette râpée avec une râpe à gros trous, légèrement essorée - 80 g
- oignon coupé en fines lamelles - 60 g
- ciboulette ciselée - 10 g
- sauce soja pour la pâte - 15 ml
- huile végétale pour badigeonner la plaque et la pâte - 20 ml
- poivre noir pour assaisonner - 1 g
- sel pour assaisonner - 2 g
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Tapissez la plaque du four de papier cuisson et badigeonnez-la d’une fine couche d’huile.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, l’eau, l’œuf, la sauce soja, le sel et le poivre. Fouettez 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, assez liquide, sans grumeaux, d’une consistance proche d’une pâte à crêpes.
- Râpez la carotte et la courgette avec une râpe à gros trous. Pressez légèrement la courgette entre vos mains pour éliminer l’excès de jus.
- Ajoutez à la pâte la carotte râpée, la courgette, l’oignon, la ciboulette et les dés de tofu. Mélangez délicatement à la cuillère pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la préparation sur la plaque préparée et étalez-la uniformément pour obtenir une couche fine d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Arrosez la surface avec le reste d’huile.
- Enfournez la plaque dans le four chaud et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les bords légèrement grillés. Si vous souhaitez un dessus plus coloré, allumez la fonction gril pour les 2 à 3 dernières minutes, en surveillant pour que la galette ne brûle pas.
- Sortez du four, laissez reposer 5 minutes pour que la galette se raffermisse légèrement, puis découpez en carrés ou en triangles et servez.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four ou au micro-ondes. La texture sera moins croustillante, mais le plat restera savoureux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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