Gnocchis de riz coréens aux légumes à la poêle Recipe
Ce plat simple de gnocchis de riz sautés avec des légumes se situe entre des pâtes poêlées et des gnocchis en sauce. En Corée, ce type de préparation se fait souvent avec des restes de tteok utilisés dans d’autres plats – il suffit d’ajouter des légumes et de la sauce soja. La texture des gnocchis est élastique et légèrement moelleuse, ce qui contraste parfaitement avec le croquant de la carotte et du poivron.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
3
Ingrédients
- gnocchis de riz (tteok) - 300 g
- carotte - 1 pièce
- poivron - 0.5 pièce
- oignon - 0.5 pièce
- épinards - 60 g
- sauce soja - 2 cuillère à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- gousse d’ail - 2 pièce
- huile végétale - 2 cuillère à soupe
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- poivre - 0.25 cuillère à café
Ingrédient principal:
gnocchis de riz
Préparation
- Si tu utilises des gnocchis de riz fermes et réfrigérés, recouvre-les d’eau chaude pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir, puis égoutte-les et laisse-les sécher dans une passoire.
- Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets. Épépine le poivron et coupe-le en fines lanières. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles.
- Épluche l’ail et hache-le finement ou presse-le. Rince les épinards et sèche-les ; si les feuilles sont grandes, déchire-les en morceaux plus petits.
- Dans un petit bol, mélange la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre jusqu’à dissolution du sucre.
- Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajoute les gnocchis de riz et fais-les revenir environ 4 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement et deviennent élastiques.
- Pousse les gnocchis sur un côté de la poêle. Ajoute une deuxième cuillère à soupe d’huile, verse l’oignon et la carotte, et fais revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement tout en restant croquants.
- Ajoute le poivron et l’ail, fais sauter encore 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail dégage un parfum intense sans brunir.
- Ajoute les épinards dans la poêle et mélange environ 1 minute, jusqu’à ce que les feuilles flétrissent.
- Verse la sauce soja-sésame préparée dans la poêle et mélange soigneusement tous les ingrédients pour que les gnocchis et les légumes soient bien enrobés. Fais revenir encore 1 à 2 minutes.
- Pour finir, saupoudre le plat de graines de sésame préalablement grillées à sec et de poivre fraîchement moulu. Sers immédiatement, tant que les gnocchis sont encore tendres et élastiques.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consomme-les dans les 1 à 2 jours. Réchauffe doucement à la poêle avec une goutte d’eau ou un peu d’huile pour redonner de la souplesse aux gnocchis de riz.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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