Boulettes coréennes de tofu et légumes en sauce soja Recipe
De petites boulettes moelleuses au tofu et aux légumes dans une sauce soja douce, c’est une version végétale des boulettes maison. En Corée, des plats similaires finissent souvent dans les lunchboxes des enfants, car ils sont doux, tendres et faciles à manger. Le goût rappelle un mélange entre galettes de légumes et farce à raviolis, mais servi dans une sauce légère, légèrement salée.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- tofu - 400 g
- carotte - 1 pièce
- oignon - 1 pièce
- ail - 2 gousses
- œuf - 1 pièce
- chapelure - 4 cuillères à soupe
- sauce soja - 4 cuillères à soupe
- eau - 200 ml
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe
- poivre noir
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Égoutte le tofu de son excès d’eau en l’enveloppant dans du papier absorbant et en appuyant légèrement. Écrase-le ensuite dans un grand saladier avec une fourchette ou la main pour obtenir une masse fine.
- Épluche la carotte et râpe-la finement. Épluche l’oignon et hache-le très finement. Épluche l’ail et presse-le au presse-ail ou hache-le finement.
- Ajoute dans le saladier avec le tofu la carotte râpée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre. Mélange soigneusement à la main jusqu’à obtenir une masse homogène qui se tient bien. Si elle est trop liquide, ajoute un peu plus de chapelure.
- Forme de petites boulettes de la taille d’une noix, en les aplatissant légèrement pour faciliter la cuisson à la poêle.
- Fais chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Dispose les boulettes en une seule couche et fais-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si nécessaire, fais-les cuire en deux fournées.
- Dans un petit bol, mélange le reste de sauce soja, l’eau, le sucre et la fécule de pomme de terre jusqu’à disparition des grumeaux.
- Laisse les boulettes dans la poêle, verse la sauce préparée, baisse le feu et fais cuire 3 à 4 minutes en secouant délicatement la poêle, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les boulettes.
- Parsème enfin les boulettes de ciboulette hachée et sers immédiatement, de préférence avec du riz ou des légumes vapeur.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Les restes de boulettes en sauce se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffe-les doucement à la poêle avec un trait d’eau pour détendre la sauce, ou au micro-ondes en couvrant pour qu’elles ne sèchent pas.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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