Sandwichs coréens à la pâte de haricots rouges et aux fraises Recipe
Des sandwichs sucrés-salés garnis d’une pâte de haricots rouges moelleuse et de fraises fraîches, c’est la réponse coréenne à notre petit pain à la confiture. En Corée, des associations similaires apparaissent dans les desserts de boulangerie, où l’anko (pâte de haricots sucrée) garnit brioches, toasts et biscuits. Ici, tu as une version pour le petit-déjeuner ou le goûter, prête en quelques minutes et sans matériel exotique.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌙
Souper
🌿
Doux
Sucré
Salé
Crémeux
Nourrissant
Frais
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
Portions
4
Ingrédients
- pain de mie - 8 tranche
- haricots rouges - 150 g
- sucre - 60 g
- sel - 1 pincée
- lait - 40 ml
- beurre - 20 g
- fraises - 150 g
- miel - 10 g
Ingrédient principal:
haricots rouges
Préparation
- Si tu utilises des haricots secs, la veille recouvre-les d’une grande quantité d’eau froide et laisse-les tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutte, couvre d’eau fraîche et fais cuire à feu doux 50–60 minutes, jusqu’à ce que les grains soient très tendres et se défassent facilement. Égoutte soigneusement.
- Si tu utilises des haricots en conserve, égoutte-les dans une passoire et rince-les sous l’eau courante pour éliminer la saumure.
- Transfère les haricots cuits dans une petite casserole, ajoute le sucre, une pincée de sel et le lait. Fais chauffer à feu doux 5–7 minutes en remuant et en écrasant légèrement les haricots avec une cuillère, jusqu’à ce que la masse épaississe et rappelle une confiture épaisse avec des morceaux visibles.
- Retire la casserole du feu et mixe la préparation pour obtenir une pâte plus lisse. Si elle est trop épaisse et difficile à mixer, ajoute 1–2 cuillères à soupe de lait. Laisse tiédir – la pâte doit être chaude mais pas brûlante.
- Lave les fraises, sèche-les et coupe-les en fines tranches. Si tu utilises des fraises surgelées, fais-les bien décongeler et presse l’excès de jus.
- Beurre légèrement une face de chaque tranche de pain.
- Fais chauffer une poêle sèche à feu moyen. Dépose les tranches, côté beurré vers le bas, et fais griller 2–3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retire de la poêle.
- Sur la face non grillée de chaque tranche, étale une couche généreuse de pâte de haricots – environ 1,5–2 cuillères à soupe par tranche. Sur la moitié des tranches, dispose les tranches de fraises et arrose-les légèrement de miel.
- Couvre chaque tranche garnie de fraises avec une autre tranche tartinée de pâte, côté pâte vers l’intérieur, pour former des sandwichs. Presse légèrement avec la main.
- Coupe les sandwichs en diagonale pour obtenir des triangles. Sers immédiatement, tant que le pain est encore légèrement chaud et la pâte moelleuse.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Les sandwichs sont meilleurs juste après la préparation. Les restes peuvent être conservés quelques heures au réfrigérateur, bien emballés, mais le pain perdra de son croustillant. La pâte de haricots seule se conserve 3–4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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