Salade coréenne à la poire, au concombre et aux noix avec sauce au sésame Recipe
Une salade légère et croquante à base de poire, de concombre et de noix dans une sauce au sésame, c’est un banchan coréen frais en version maison. En Corée, on sert souvent de petits bols de différents accompagnements avec le riz – ici tu as un de ces bols, qui fonctionne aussi très bien comme collation à part entière. L’association de la poire sucrée et de la sauce au sésame salée rappelle un peu certaines salades japonaises, mais avec un goût plus marqué.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Sucré
Acide
Frais
Noisette
Croustillant
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Portions
3
Ingrédients
- poire - 2 pièce
- concombre - 1 pièce
- carotte - 0.5 pièce
- noix - 30 g
- sésame - 10 g
- sauce soja - 20 ml
- vinaigre de riz - 15 ml
- huile de sésame - 10 ml
- miel - 10 g
- ail - 1 pièce
- poivre - 1 pincée
- sel - 0.5 cuillère à café
Ingrédient principal:
poire
Préparation
- Hache grossièrement les noix au couteau. Fais-les chauffer dans une poêle sèche 3–4 minutes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent un léger parfum et dorent légèrement. Transfère sur une assiette pour les laisser refroidir.
- Dans la même poêle sèche, fais griller le sésame pendant 2–3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les graines deviennent légèrement dorées et commencent à « sauter ». Retire de la poêle pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Lave les poires, coupe-les en quartiers, retire le cœur et coupe-les en fins bâtonnets. Si la peau est dure, tu peux l’éplucher, mais ce n’est pas indispensable.
- Lave le concombre, coupe-le en deux dans la longueur, retire les graines molles avec une cuillère, puis coupe la partie plus ferme en fines demi-rondelles ou en bâtonnets.
- Épluche la carotte et coupe-la en très fins bâtonnets. Si tu as un épluche-légumes, tu peux d’abord faire de fines lanières, puis les détailler.
- Dans un petit bol, verse la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoute le miel, l’ail finement râpé ou pressé, le poivre et le sel. Mélange avec une cuillère jusqu’à dissolution complète du miel et obtention d’une sauce homogène.
- Dans un grand saladier, mélange la poire, le concombre et la carotte. Verse la sauce et mélange délicatement avec les mains ou une grande cuillère pour ne pas casser les lamelles, tout en les enrobant uniformément.
- Ajoute enfin les noix hachées et la majeure partie du sésame, mélange de nouveau délicatement. Saupoudre le dessus avec le reste du sésame.
- Laisse reposer la salade 5–10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent, tout en gardant la poire et le concombre croquants. Sers aussitôt comme accompagnement du riz ou collation légère.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
La salade est meilleure juste après la préparation, quand les légumes et la poire sont encore bien croquants. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain, mais les morceaux de poire ramolliront et rendront un peu de jus.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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