Salade espagnole de courgette rôtie, tomates et fromage manchego Recipe
Cette salade associe une courgette délicatement rôtie, des tomates fraîches et le fromage manchego, un fromage espagnol à pâte dure, pour créer un plat léger mais rassasiant. En Espagne, des compositions similaires apparaissent souvent sur les tables d’été comme plat servi entre le déjeuner et le dîner, quand personne ne veut d’un repas trop lourd. La saveur est fraîche, légèrement noisettée grâce au fromage et pleine d’arômes d’huile d’olive.
Spain
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🍿
Encas
🌿
Doux
Frais
Umami
Noisette
Aux herbes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- courgette - 2 pièce
- tomates cerises - 200 g
- fromage manchego - 60 g
- huile d’olive - 3 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- ail - 1 gousse
- thym séché - 0.5 cuillères à café
- roquette - 40 g
- sel
- poivre
Ingrédient principal:
courgette
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lave les courgettes, coupe les extrémités et tranche-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Épluche l’ail et hache-le finement.
- Dispose les rondelles de courgette sur la plaque en une seule couche. Arrose avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sale, poivre, saupoudre de thym et d’ail haché. Retourne délicatement les rondelles pour répartir les assaisonnements uniformément.
- Enfourne la plaque et fais rôtir 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit tendre et légèrement dorée sur les bords, sans se défaire.
- Pendant ce temps, lave les tomates cerises et coupe-les en deux. Coupe le fromage manchego en fins copeaux ou en petits triangles.
- Rince la roquette et sèche-la bien (par exemple dans une essoreuse à salade ou sur du papier absorbant).
- Sors la courgette rôtie du four et laisse-la reposer 5 minutes pour qu’elle tiédisse légèrement : elle doit être chaude mais pas brûlante.
- Sur un grand plat ou un plat de service, dispose la roquette, puis les rondelles de courgette et les demi-tomates. Parsème de copeaux de manchego.
- Dans un petit bol, mélange 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre. Arrose la salade juste avant de servir.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur, de préférence en séparant la roquette de l’assaisonnement pour qu’elle ne flétrisse pas trop vite. Consomme dans les 24 heures ; la courgette rôtie se mange aussi très bien à température ambiante le lendemain.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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