Gratin de pâtes au thon et au maïs Recipe
Le gratin de pâtes au thon et au maïs est une version maison de la célèbre salade en boîte, mais servie chaude, nappée de fromage. Dans beaucoup de foyers polonais, on le prépare quand il reste des pâtes dans le placard et qu’il y a toujours une boîte de thon dans le garde-manger. C’est un plat pratique pour les journées chargées, car la plupart des ingrédients ont une longue durée de conservation.
Ce gratin est une version chaude et fromagère de la fameuse salade au thon et au maïs, mais passée au four avec une couche de fromage gratiné. Il utilise des ingrédients du placard et du garde-manger, ce qui sauve la mise quand le réfrigérateur est presque vide et qu’il faut nourrir tout le monde après le travail ou les cours. Le goût est simple, familial, légèrement relevé de paprika – exactement ce qui rappelle les dîners rapides de fin de semaine.
Conseils du chef
Fais cuire les pâtes moins longtemps que ce qui est indiqué sur le paquet : si elles sont al dente, elles finiront de cuire dans la sauce au four sans se défaire ni devenir pâteuses. Réchauffe la sauce à base de crème et de lait en douceur : évite l’ébullition vive, surtout si tu utilises une crème à faible teneur en matières grasses, car elle pourrait trancher. Après avoir mélangé tous les ingrédients, goûte la préparation avant d’enfourner et assaisonne-la tout de suite, car il sera ensuite difficile de répartir le sel et le poivre de manière uniforme.
Suggestions de service
Sers avec une simple salade de chou chinois et de concombre ou avec des tomates à l’oignon pour apporter de la fraîcheur au gratin crémeux. À boire, un verre de kéfir, de babeurre ou tout simplement un thé noir bien fort avec du citron – comme pour un dîner maison pris tard après le travail. C’est un excellent plat pour « vider les placards » en fin de mois, quand il faut préparer rapidement quelque chose de nourrissant pour toute la famille avant un match du soir ou un marathon de séries.
Ingrédients
- pâtes - 300 g
- thon en boîte, égoutté - 2 pièce
- maïs en boîte, égoutté - 1 boîte
- fromage jaune râpé - 150 g
- crème - 150 ml
- lait - 100 ml
- oignon - 1 pièce
- ail - 1 gousse
- huile végétale ou de colza - 1 cuillère à soupe
- paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- sel
- poivre noir moulu
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu’elles restent légèrement fermes. Égoutte et mets de côté.
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur voûte et sole). Graisse légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile.
- Épluche l’oignon et coupe-le en petits dés. Épluche l’ail et hache-le finement.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle, ajoute l’oignon et fais revenir 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide. Ajoute l’ail et fais revenir encore environ 30 secondes en mélangeant.
- Verse la crème et le lait dans la poêle, ajoute le paprika, une pincée de sel et de poivre. Fais chauffer à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement sans bouillir fortement.
- Égoutte le thon et le maïs dans une passoire. Émiette légèrement le thon à la fourchette en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélange les pâtes, le thon, le maïs et la moitié du fromage râpé. Verse la sauce chaude de la poêle et mélange soigneusement pour bien enrober les pâtes.
- Transfère le tout dans le plat à gratin, lisse la surface et parsème du reste de fromage.
- Enfourne dans le four préchauffé et fais cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et soit légèrement doré sur le dessus.
- À la sortie du four, laisse reposer le gratin 5 minutes pour qu’il se raffermisse légèrement avant de servir les portions.
Conservation
Conserve les restes de gratin au réfrigérateur, bien couverts, jusqu’à 2 jours. Réchauffe au four ou au micro-ondes, de préférence en couvrant pour éviter que le dessus ne sèche trop.
