Gâteau au chocolat fondant – moelleux français au chocolat Recipe
Un gâteau très chocolaté à la texture dense et moelleuse, que l’on sert souvent en France après le déjeuner du dimanche ou pour les anniversaires. Il n’est pas aérien comme une génoise, il rappelle plutôt un croisement entre un brownie et un gâteau classique. Il est meilleur légèrement tiède, quand le centre est encore délicatement fondant.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
8
Ingrédients
- chocolat noir minimum 60 % de cacao, haché - 200 g
- beurre plus un peu pour beurrer le moule - 150 g
- sucre - 150 g
- œuf à température ambiante - 4 pièce
- farine de blé type 45–55 - 60 g
- sel - 1 pincée
- sucre glace pour saupoudrer le dessus, facultatif - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique haut-bas). Beurrez un moule rond d’environ 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier cuisson.
- Mettez le beurre et le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l’eau) et mélangez jusqu’à ce que le tout soit fondu et homogène. Laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre au batteur pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne légèrement mousseux.
- Versez le chocolat tiédi avec le beurre dans les œufs battus, en mélangeant constamment à petite vitesse ou au fouet manuel, jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère, juste assez pour incorporer les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire 20–25 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement fondant – en insérant un cure-dent, il peut en ressortir quelques miettes humides, mais pas de pâte crue.
- Sortez le moule du four et laissez le gâteau dans le moule 10–15 minutes pour qu’il se raffermisse légèrement. Démoulez ensuite, saupoudrez de sucre glace et coupez en parts.
- Servez légèrement tiède ou à température ambiante, nature ou avec une boule de glace à la vanille.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni, a w lodówce do 4 dni. Możesz też zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na około 2 miesiące i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
