Glace vanille maison aux pépites de chocolat sans sorbetière Recipe
Cette glace rappelle la classique « chocolate chip ice cream » américaine : dense, crémeuse, avec un arôme de vanille bien présent et des morceaux de chocolat à l’intérieur. Pas besoin de sorbetière – tout repose sur de la crème fouettée et du lait concentré sucré. C’est un dessert qui impressionne les invités, mais qui, en pratique, ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience pour la congélation.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Portions
8
Ingrédients
- crème entière liquide à fouetter - 500 ml
- lait concentré sucré - 400 g
- extrait de vanille - 5 ml
- chocolat noir ou au lait, selon le goût - 80 g
- sel - 1 pincée
Ingrédient principal:
crème
Préparation
- Place la crème et le lait concentré au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit, pour bien les refroidir. Tu peux également mettre le bol dans lequel tu fouetteras la crème au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Hache le chocolat au couteau en petits morceaux – ils n’ont pas besoin d’être parfaitement réguliers, mais essaie de ne pas les faire trop gros.
- Verse la crème dans un grand bol. Fouette-la au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une masse épaisse et mousseuse qui se tient, sans être aussi compacte que du beurre.
- Dans un autre bol, verse le lait concentré, ajoute l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélange à la cuillère ou au fouet jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Verse en filet le mélange de lait concentré et vanille dans la crème fouettée, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une grande cuillère, en soulevant la masse du bas vers le haut pour ne pas faire retomber la crème. Mélange juste assez pour homogénéiser.
- Ajoute le chocolat haché et mélange à nouveau délicatement pour répartir les morceaux de façon uniforme.
- Transfère la préparation dans un moule en métal ou en plastique (par exemple un moule à cake), lisse la surface, couvre de film alimentaire en le faisant bien adhérer à la surface de la glace, puis place au congélateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, sors la glace du congélateur 5 à 10 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement et soit plus facile à façonner en boules.
Conservation
Au réfrigérateur :
0 jours
Congélation :
Oui
Lody przechowuj w zamrażarce, szczelnie przykryte, do 2–3 tygodni. Jeśli z czasem pojawi się na nich cienka warstwa kryształków lodu, po prostu zbierz ją łyżką przed podaniem.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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