Dessert coréen au yaourt, mangue et sésame Recipe
Un dessert léger à base de yaourt épais, de mangue sucrée et de sésame croquant est une façon simple de conclure un repas sur une note « coréo-tropicale ». En Corée, les desserts qui associent des ingrédients traditionnels comme le sésame à des formes plus modernes et légères sont de plus en plus populaires. Ce dessert rappelle un peu un parfait, mais avec un accent marqué sur le sésame.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Portions
4
Ingrédients
- yaourt nature épais type grec ou balkanique - 500 g
- mangue bien mûre mais ferme - 2 pièces
- miel ou plus selon le goût - 3 cuillères à soupe
- graines de sésame blanc ou mélange de blanc et noir - 3 cuillères à soupe
- flocons d’amandes facultatif, pour plus de croquant - 2 cuillères à soupe
- vanille extrait ou pâte, facultatif - 0.5 cuillères à café
- sel pour le yaourt, rehausse la saveur - 1 pincée
Ingrédient principal:
yaourt
Préparation
- Dans une poêle sèche, faites griller les graines de sésame à feu moyen pendant 2–3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent un léger parfum et dorent légèrement. Transférez sur une assiette pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Si vous utilisez des flocons d’amandes, faites-les griller dans la même poêle pendant 1–2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Pelez la mangue, détachez la chair du noyau et coupez-la en petits dés. Si vous le souhaitez, réservez quelques beaux morceaux pour la décoration.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le miel, une pincée de sel et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement sucrée. Goûtez et ajoutez plus de miel si nécessaire.
- Préparez 4 verres ou coupes. Déposez au fond de chacun 2–3 cuillères à soupe de yaourt, puis une couche de mangue en dés et saupoudrez d’une cuillère à café de sésame grillé.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du yaourt et quelques morceaux de mangue sur le dessus.
- Saupoudrez enfin le dessert du reste de sésame et de flocons d’amandes. Servez immédiatement ou laissez rafraîchir au réfrigérateur pendant 20–30 minutes.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Les desserts déjà montés sont meilleurs le jour même, car la mangue rend du jus et le yaourt peut se déliter. Si nécessaire, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain, bien couverts. Le yaourt sucré et le sésame grillé se gardent séparément 2–3 jours au frais.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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