Chowder maison aux brocolis et au fromage Recipe
Le chowder est une soupe épaisse et crémeuse populaire aux États-Unis, le plus souvent préparée avec du maïs ou des palourdes. Dans cette version aux brocolis et au fromage, elle rappelle un mélange entre une soupe de légumes et une fondue au fromage – elle est nourrissante, réconfortante et délicieuse avec une tranche de pain. C’est un plat idéal pour une journée fraîche, quand tu veux un repas complet dans un seul bol.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
Portions
4
Ingrédients
- brocoli - 500 g
- pommes de terre - 300 g
- carotte - 1 pièce
- oignon - 1 pièce
- ail - 2 gousse
- beurre - 30 g
- farine de blé - 25 g
- bouillon - 800 ml
- lait - 300 ml
- cheddar râpé - 150 g
- sel
- poivre noir
Ingrédient principal:
brocoli
Préparation
- Sépare le brocoli en petites fleurettes, épluche la tige dure et coupe-la en dés. Épluche les pommes de terre et la carotte, puis coupe-les en petits dés. Émince finement l’oignon et hache l’ail.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide.
- Ajoute l’ail, la carotte et la tige de brocoli coupée. Fais revenir 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Saupoudre de farine et mélange soigneusement avec les légumes. Fais cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que la farine soit légèrement torréfiée sans brunir.
- Verse progressivement le bouillon en fouettant ou en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoute les pommes de terre, porte à ébullition, puis réduis le feu et fais cuire environ 10 minutes.
- Ajoute les fleurettes de brocoli et poursuis la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais pas trop cuits.
- Verse le lait, mélange et fais chauffer à feu doux sans laisser bouillir.
- Retire la casserole du feu, ajoute le fromage râpé et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la soupe devienne bien crémeuse. Sale et poivre à ton goût.
- Si tu le souhaites, mixe une partie de la soupe (par exemple 1 à 2 louches) et reverse-la dans la casserole pour obtenir une texture encore plus épaisse tout en gardant des morceaux de légumes.
- Sers la soupe bien chaude dans des bols, éventuellement parsemée d’un peu de fromage râpé sur le dessus.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, żeby ser się nie przypalił na dnie. Nie zamrażaj, bo po rozmrożeniu ser i mleko mogą się zwarzyć.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
