Pizza deep dish de Chicago au fromage et à la saucisse Recipe
Une pizza épaisse et nourrissante de Chicago, qui ressemble plus à un gratin qu’à une pâte fine classique. On commence par une couche de fromage sur le fond, puis viennent la saucisse, les légumes et, par-dessus, une sauce tomate épaisse. C’est le plat que les Américains commandent pour les matchs et les soirées cinéma, et une part remplace facilement tout un repas.
United States
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Umami
Nourrissant
Réconfortant
Aux herbes
Croustillant
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
70 min
Portions
6
Ingrédients
- farine de blé - 300 g
- levure sèche - 7 g
- eau - 180 ml
- huile - 40 ml
- sel - 5 g
- mozzarella - 300 g
- saucisse - 200 g
- tomates en conserve - 400 g
- ail - 2 gousse
- origan - 1 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à café
- poivron - 1 pièce
- oignon - 1 pièce
- huile - 10 ml
Ingrédient principal:
mozzarella
Préparation
- Verse la farine, le sel et la levure sèche dans un saladier (si tu utilises de la levure fraîche, fais-la d’abord dissoudre dans de l’eau tiède avec une cuillère à café de sucre). Ajoute l’eau tiède et l’huile, puis pétris à la main ou au robot avec le crochet pendant environ 8–10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Forme une boule, place-la dans un saladier légèrement huilé, couvre d’un torchon et laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant ce temps, prépare la sauce : épluche l’oignon et coupe-le en petits dés, hache l’ail. Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et fais revenir l’oignon 3–5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide. Ajoute l’ail et fais revenir encore 30 secondes en remuant.
- Ajoute dans la poêle les tomates en conserve, l’origan, le sucre ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Laisse mijoter à feu doux 10–15 minutes, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Coupe le poivron en fines lanières et la saucisse en rondelles. Si tu aimes la saucisse bien dorée, fais-la revenir rapidement dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elle colore légèrement.
- Préchauffe le four à 220°C (chaleur statique haut-bas). Prépare un moule rond d’environ 24 cm de diamètre avec des bords hauts et huile-le légèrement.
- Dégaze légèrement la pâte levée, étale-la avec les mains ou au rouleau en un disque plus grand que le moule, de façon à pouvoir couvrir le fond et les bords sur environ 4 cm de hauteur. Transfère la pâte dans le moule en la pressant bien contre les bords.
- Répartis une couche uniforme de mozzarella râpée sur le fond de pâte, en laissant environ 1 cm de bord libre en haut. Dispose par-dessus les rondelles de saucisse et les lanières de poivron.
- Étale toute la sauce tomate sur le dessus, en évitant de recouvrir le bord de la pâte. Si tu le souhaites, tu peux encore saupoudrer un peu de fromage au centre.
- Enfourne la pizza dans le four préchauffé et fais cuire 25–30 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et que la sauce sur le dessus frémisse légèrement.
- À la sortie du four, laisse reposer la pizza 5–10 minutes pour que la garniture se fige un peu. Coupe ensuite en triangles avec un couteau bien aiguisé et sers.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Les restes de pizza se conservent au réfrigérateur, bien couverts, pendant 2–3 jours. Réchauffe-les au four ou à la poêle à feu doux pour que la pâte reste croustillante.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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