Omelette de patatas – tortilla francesa con patatas y cebolla Recipe
Esta es una tortilla contundente con patatas salteadas y cebolla que en Francia suele aparecer como comida o cena rápida cuando han quedado patatas cocidas del día anterior en la nevera. Recuerda un poco a la tortilla española, pero es más fina y esponjosa. Una forma estupenda de aprovechar sobras y alimentar a varias personas con un solo plato de sartén.
France
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Saciante
Reconfortante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- huevo - 6 pieza
- patatas cocidas cortadas en rodajas finas; pueden ser del día anterior - 300 g
- cebolla cortada en plumas finas - 1 pieza
- aceite para freír las patatas y la cebolla - 2 cucharadas
- mantequilla para freír la tortilla - 20 g
- perejil fresco picado, opcional - 2 cucharadas
- queso amarillo rallado, opcional - 40 g
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe de 3 a 4 minutos, hasta que se ablande y quede ligeramente translúcida, sin que se dore demasiado.
- Añade las rodajas de patata cocida, mezcla con cuidado con la cebolla y fríe de 5 a 6 minutos, hasta que las patatas se doren ligeramente por ambos lados. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
- En un bol bate los huevos con una pizca de sal y pimienta; puedes añadir el perejil picado. Si utilizas queso, incorpóralo a los huevos y mezcla.
- En otra sartén más grande (o en la misma, si es lo bastante grande) calienta la mantequilla a fuego medio hasta que espume, sin que llegue a dorarse.
- Pasa las patatas salteadas con la cebolla a la sartén con la mantequilla y repártelas en una capa uniforme.
- Vierte por encima la mezcla de huevo, moviendo ligeramente la sartén para que el huevo se cuele entre las patatas. Cocina a fuego medio-bajo de 5 a 7 minutos, hasta que la base cuaje y la parte superior siga ligeramente húmeda.
- Si quieres que la parte superior quede bien cuajada, puedes tapar la sartén durante los últimos 2–3 minutos o introducirla (si tiene mango metálico) 2–3 minutos bajo el gratinador del horno.
- Sirve la tortilla inmediatamente, cortada en triángulos, con ensalada o pepino.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Resztki omletu przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu lub w mikrofalówce; konsystencja będzie trochę bardziej sucha, ale nadal smaczna.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
