Sopa coreana de tomate con arroz y huevo Recipe
Esta sopa de tomate con arroz y huevo es la versión coreana de nuestro conocido “caldo de tomate”, pero con el añadido de salsa de soja y ajo, que le dan un sabor más profundo. En Corea este tipo de sopas sencillas se toman a menudo como comida rápida entre semana, cuando hay que alimentar a toda la familia con una sola olla. El huevo añadido al final forma delicadas cintas que recuerdan a la sopa italiana stracciatella.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- passata de tomate tomate triturado fino - 500 ml
- agua para aligerar la sopa - 700 ml
- arroz de grano corto o largo - 120 g
- huevos batidos en un cuenco - 2 piezas
- cebolla picada fina - 0.5 piezas
- ajo picado fino - 2 dientes
- salsa de soja para sazonar la sopa - 2 cucharadas
- azúcar equilibra la acidez del tomate - 1 cucharadita
- aceite vegetal para sofreír la cebolla - 1 cucharada
- sal al gusto, al final - 0.5 cucharaditas
- pimienta recién molida - 0.25 cucharaditas
- cebollino picado, para servir - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
tomates
Preparación
- Lava el arroz en un colador bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Deja escurrir.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, pero sin dorarse. Añade el ajo y sofríe 1 minuto más.
- Vierte la passata de tomate y el agua, añade el azúcar y la salsa de soja. Mezcla y lleva a ebullición suave.
- Añade el arroz lavado, baja el fuego a medio-bajo y cuece 12–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno pero no pasado.
- Cuando el arroz esté casi tierno, prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta a tu gusto.
- Vierte los huevos batidos en hilo fino sobre la sopa que hierve suavemente, mientras remueves con cuidado la sopa con un tenedor o con palillos siempre en la misma dirección. Se formarán cintas finas y claras de huevo.
- Cuece 1 minuto más, solo hasta que el huevo cuaje, y retira la olla del fuego. Sirve la sopa de inmediato, espolvoreada con cebollino picado.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la sopa enfriada en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Al recalentar, hazlo a fuego suave y, si se ha espesado demasiado, añade un poco de agua o caldo para ajustar la textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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