Salade de chèvre et courge butternut rôtie – ensalada con queso de cabra y calabaza butternut asada Recipe
En esta ensalada, el dulzor de la calabaza butternut asada se combina con el ligero toque ácido del queso de cabra y el crujiente de las nueces. Composiciones similares son populares en los bistrós franceses en otoño, cuando las calabazas reinan en los mercados. El plato tiene un aspecto muy vistoso, pero en realidad no es más que una bandeja de verduras asadas presentada con algunos complementos inteligentes.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Con hierbas
Cremoso
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
55 min
Porciones
2
Ingredientes
- calabaza butternut pelada, sin semillas, cortada en cubos - 400 g
- queso de cabra blando, en rulo - 80 g
- mezcla de hojas de ensalada p. ej. rúcula, canónigos, hojas tiernas de espinaca - 60 g
- nueces ligeramente picadas - 25 g
- aceite de oliva - 4 cucharada
- miel - 1 cucharadita
- vinagre de vino tinto o vinagre balsámico - 1 cucharada
- mostaza Dijon - 0.5 cucharadita
- tomillo seco o unas ramitas de tomillo fresco - 0.5 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
calabaza butternut
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Coloca los cubos de calabaza en la bandeja, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvorea con tomillo, sal y pimienta. Mezcla con las manos para que cada trozo quede cubierto de aceite y especias.
- Introduce la calabaza en el horno durante 25–30 minutos, hasta que esté tierna por dentro y ligeramente dorada en los bordes. A mitad de la cocción remueve los trozos con una espátula.
- Mientras tanto, lava la ensalada, sécala muy bien y trocéala en piezas más pequeñas. Pásala a un bol grande.
- Tuesta las nueces en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente. Retíralas de la sartén para que no se quemen.
- En un cuenco pequeño mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
- Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos en trozos más pequeños.
- Cuando la calabaza esté asada, sácalas del horno y deja que se temple 5–10 minutos: debe estar caliente, pero no quemar.
- Añade al bol con la ensalada la calabaza templada y la mayor parte de las nueces. Riega con la salsa y mezcla con cuidado para que las hojas queden ligeramente cubiertas.
- Reparte la ensalada en platos, coloca por encima los trozos de queso de cabra, espolvorea con el resto de las nueces y un poco de pimienta recién molida. Sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Si te sobra ensalada ya aliñada, consúmela el mismo día, ya que las hojas se ablandan con la salsa. La calabaza asada y las nueces tostadas, guardadas por separado en recipientes herméticos en la nevera, se conservan bien hasta 3 días y se pueden añadir a ensaladas frescas justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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