Revuelto español con chorizo y tomates en sartén Recipe
Este revuelto es un pequeño brunch español en una sola sartén: trozos de chorizo, tomates jugosos y huevos suaves. En las casas españolas, platos parecidos aparecen en las mañanas de fin de semana, cuando nadie tiene prisa y se puede sentar a la mesa con calma. Es algo entre un revuelto clásico y una shakshuka, pero con un marcado acento español de embutido y pimentón.
Spain
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🌙
Merienda-cena
🌶️
Medio picante
Umami
Picante
Saciante
Reconfortante
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
12 min
Tiempo total
22 min
Porciones
2
Ingredientes
- huevo tamaño M - 4 piezas
- chorizo cortado en rodajas pequeñas o medias lunas - 80 g
- tomate maduro, cortado en dados - 2 piezas
- cebolla cortada en dados pequeños - 0.5 piezas
- aceite de oliva para freír - 1 cucharada
- pimentón ahumado dulce opcional, para un sabor más intenso - 0.5 cucharaditas
- sal al gusto, con moderación porque el chorizo es salado
- pimienta negra al gusto
- cebollino picado, para servir - 2 cucharadas
- pan para servir, preferiblemente tostado - 2 rebanadas
Ingrediente principal:
huevo
Preparación
- En una sartén mediana calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de chorizo y fríelas 3–4 minutos, hasta que se doren ligeramente y suelten su grasa.
- Añade la cebolla picada al chorizo y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente dorada.
- Agrega los tomates cortados en dados y, si lo usas, el pimentón ahumado. Cocina 3–4 minutos, hasta que los tomates se ablanden ligeramente y parte de su jugo se evapore, pero sigan jugosos.
- En un bol pequeño bate ligeramente los huevos con un tenedor, solo hasta mezclar claras y yemas. No los montes en espuma.
- Baja el fuego de la sartén a medio-bajo. Vierte los huevos en la sartén y remueve suavemente con una cuchara de madera o espátula de silicona, llevando la mezcla de los bordes hacia el centro.
- Cocina el revuelto 2–3 minutos, hasta que los huevos cuajen pero sigan ligeramente cremosos y húmedos. Retira la sartén del fuego antes de que los huevos se sequen por completo: terminarán de hacerse con el calor residual.
- Sazona el revuelto con sal (con cuidado) y pimienta. Espolvorea con el cebollino picado y sirve de inmediato con pan tostado.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
El revuelto está mejor recién hecho. Si te sobra, guárdalo tapado en la nevera y consúmelo en 1 día, recalentándolo suavemente en una sartén a fuego muy bajo o utilizándolo como relleno de un bocadillo caliente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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