Quiche lorraine con bacon y queso Recipe
La quiche lorraine es una tarta salada originaria de Lorena que los franceses suelen comer a la hora de la comida con una ensalada sencilla. La masa quebrada, el bacon salado y el delicado relleno de huevo y nata crean algo entre una tortilla y una tarta. Es una forma estupenda de alimentar a varias personas con una sola fuente sin pasar horas frente a los fogones.
France
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Cremoso
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
70 min
Porciones
6
Ingredientes
- harina de trigo - 220 g
- mantequilla fría, directamente de la nevera - 120 g
- huevo - 4 pieza
- nata para montar 30–36% de grasa - 250 ml
- bacon ahumado, en dados - 150 g
- queso amarillo duro, que funda bien, rallado - 120 g
- sal al gusto, con moderación, porque el bacon y el queso son salados
- pimienta negra recién molida, al gusto
- agua fría, para la masa - 2 cucharada
- nuez moscada opcional - 0.25 cucharadita
Ingrediente principal:
tocino
Preparación
- Pon la harina en un bol, añade la mantequilla fría cortada en dados y una pizca de sal. Frota con los dedos hasta obtener unas migas finas que recuerden a arena húmeda.
- Añade 1 huevo y 2 cucharadas de agua muy fría, amasa rápidamente hasta formar una bola, aplánala en forma de disco, envuélvela en film y métela en la nevera durante 20–30 minutos.
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente con mantequilla un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro.
- En una sartén sin grasa fríe el bacon durante 5–7 minutos a fuego medio, hasta que suelte la grasa y los dados se doren ligeramente. Retira del fuego y, si quieres, escurre el exceso de grasa.
- Estira la masa fría en un círculo un poco más grande que el molde, pásala al molde, presiona bien el fondo y los bordes y recorta el sobrante. Pincha el fondo varias veces con un tenedor.
- Coloca papel de hornear sobre la masa, vierte legumbres secas o arroz como peso y hornea 12 minutos. Luego retira el papel con el peso y hornea 5 minutos más, hasta que la masa se dore ligeramente.
- En un bol bate 3 huevos con la nata, añade el queso rallado, el bacon salteado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla sobre la base precocida y alisa la superficie. Mete en el horno y hornea 20–25 minutos, hasta que el centro cuaje y la superficie suba un poco y se dore ligeramente.
- Saca la quiche del horno y déjala reposar 10–15 minutos para que el relleno se asiente. Sirve templada o a temperatura ambiente, cortada en triángulos.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte. Podgrzewaj w piekarniku 10–15 minut w 160°C. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki do 2 miesięcy, rozmrażaj w lodówce przez noc.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
