Pudin de plátano con galletas y nata montada Recipe
El pudin de plátano es un postre clásico del sur de Estados Unidos, que se sirve a menudo en comidas familiares y fiestas. Las capas de crema de vainilla, rodajas de plátano y galletas crean algo a medio camino entre un tiramisú y un flan en copa. El postre sabe mejor después de unas horas en la nevera, cuando las galletas se ablandan ligeramente y se integran con la crema.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
35 min
Porciones
6
Ingredientes
- leche - 500 ml
- yema de huevo - 3 piezas
- azúcar - 70 g
- almidón de maíz o fécula de patata - 30 g
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- mantequilla - 20 g
- plátano maduros pero no pasados - 3 piezas
- galletas de mantequilla redondas o rectangulares - 150 g
- nata para montar 30–36% fría - 200 ml
- azúcar glas para la nata montada - 20 g
Ingrediente principal:
plátanos
Preparación
- En un cazo calienta 400 ml de leche, sin llevarla a ebullición: debe estar caliente.
- En un bol mezcla las yemas, el azúcar, el almidón y los 100 ml de leche restantes hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos.
- Vierte la leche caliente en hilo fino sobre el bol con las yemas, batiendo enérgicamente con unas varillas todo el tiempo.
- Vuelve a verter toda la mezcla en el cazo y cuece a fuego bajo, removiendo sin parar, hasta que la crema espese hasta la consistencia de un flan espeso (normalmente 3–5 minutos desde que empieza a hervir). Retira del fuego, añade la mantequilla y el extracto de vainilla y mezcla. Cubre la superficie de la crema con film transparente para que no se forme costra y deja que se temple.
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas. Prepara las galletas enteras.
- Monta la nata con el azúcar glas hasta obtener una nata montada firme. Ten cuidado de no batir en exceso para que no se convierta en mantequilla.
- En un bol de cristal o en copas individuales, monta capas en este orden: una capa fina de crema, una capa de galletas y una capa de rodajas de plátano. Repite hasta acabar con los ingredientes, terminando con crema.
- Cubre la superficie con la nata montada y alisa con una cuchara. Puedes decorar con unas rodajas de plátano o con galletas trituradas.
- Lleva el postre a la nevera un mínimo de 2 horas, y mejor toda la noche, para que las galletas se ablanden y los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda el pudin tapado en la nevera y consúmelo en 1–2 días. Con el tiempo los plátanos pueden oscurecerse un poco, pero el sabor seguirá siendo bueno.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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