Postre español de albaricoques asados con miel y romero Recipe
Este postre combina la dulzura de los albaricoques asados con una ligera nota herbal de romero y miel. En España, postres sencillos de fruta asada como este aparecen a menudo en verano, cuando la fruta está más barata y sabrosa. Es algo entre una compota y un pastel: sin masa, pero con toda la parte agradable y cálida del pastel.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- albaricoques maduros pero firmes, cortados por la mitad y sin hueso - 600 g
- miel líquida, por ejemplo multifloral - 3 cucharadas
- romero fresco hojas separadas del tallo y finamente picadas - 1 ramita
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- mantequilla cortada en trocitos pequeños - 20 g
- almendras laminadas para espolvorear - 3 cucharadas
- yogur natural espeso o helado de vainilla para servir, opcional - 200 g
Ingrediente principal:
albaricoques
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y retira los huesos.
- Coloca las mitades de albaricoque con el corte hacia arriba en una fuente apta para horno en una sola capa.
- En un cuenco pequeño mezcla la miel con el zumo de limón y el romero picado. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de miel si la fruta está muy ácida.
- Riega los albaricoques con la mezcla preparada, procurando que algo de salsa caiga en el centro de cada mitad. Reparte por encima los trocitos de mantequilla.
- Introduce la fuente en el horno y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que los albaricoques se ablanden, se arruguen ligeramente por los bordes y la salsa empiece a burbujear suavemente.
- Tuesta las almendras laminadas en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que se doren ligeramente y desprendan aroma a fruto seco. Pásalas enseguida a un plato para que no se quemen.
- Sirve los albaricoques calientes, regados con la salsa del fondo de la fuente y espolvoreados con las almendras tostadas. Puedes añadir una cucharada de yogur natural o una bola de helado de vainilla a cada ración.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda los albaricoques asados junto con la salsa en un recipiente hermético en la nevera. Recalienta suavemente en el horno o en un cazo a fuego muy bajo para que la fruta no se deshaga y la salsa no se reduzca demasiado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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