Postre coreano de arroz, leche de coco y mango Recipe
Un cremoso postre de arroz cocido en leche de coco, servido con jugoso mango y un toque de sésamo. Aunque recuerda al popular postre tailandés, en Corea también se aprecian las gachas dulces de arroz, especialmente en ocasiones especiales y reuniones familiares. Esta versión une el amor coreano por el arroz con un acento tropical de fruta fresca.
South Korea
Dificultad: Medio
🍰
Postre
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Dulce
Cremoso
A nuez
Fresco
Reconfortante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz de grano corto preferiblemente para sushi o glutinoso - 150 g
- leche de coco en lata, bien agitada - 400 ml
- agua - 150 ml
- azúcar cantidad al gusto - 3 cucharadas
- sal - 1 pizca
- mango maduro, cortado en dados - 2 pieza
- sésamo tostado, para espolvorear - 1 cucharada
- extracto de vainilla opcional - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua esté casi transparente, luego escúrrelo en un colador.
- Pon el arroz en una olla de fondo grueso, vierte la leche de coco y el agua, y añade una pizca de sal. Mezcla bien.
- Coloca la olla a fuego medio y lleva a un ligero hervor, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo.
- Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla dejando una pequeña rendija y cocina de 20 a 25 minutos, removiendo cada pocos minutos. El arroz debe absorber la mayor parte del líquido y quedar muy blando, con una textura espesa y cremosa.
- Añade el azúcar y el extracto de vainilla (si lo utilizas), mezcla bien y cocina 2–3 minutos más, hasta que el azúcar se disuelva. Si el postre está demasiado espeso, añade un poco de agua o de leche de coco.
- Retira la olla del fuego y deja reposar 5 minutos para que el arroz espese ligeramente.
- Mientras tanto, pela el mango, separa la pulpa del hueso y córtala en dados.
- Reparte el postre de arroz en cuencos, coloca por encima los dados de mango y espolvorea con sésamo tostado. Sirve templado o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda el postre de arroz sin la fruta en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Al recalentar, añade un poco de agua o leche de coco y calienta a fuego suave, removiendo, hasta recuperar la textura cremosa. Añade el mango fresco justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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