Patatas asadas al estilo español con salsa de yogur y ajo Recipe
Patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con una ligera salsa de yogur y ajo: una versión más ligera de las famosas patatas bravas. En los bares españoles, patatas similares aparecen como tapas, pero en casa suelen acompañar carnes asadas o se sirven como picoteo para ver una película. El sabor es sencillo: mucho aceite de oliva, ajo y un toque de pimentón ahumado.
Spain
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Salado
Umami
Fresco
Saciante
Crujiente
Con ajo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- patatas preferiblemente para asar, de tamaño mediano - 800 g
- aceite de oliva - 4 cucharadas
- pimentón ahumado dulce - 1 cucharadita
- sal gruesa más para espolvorear después de hornear - 0.5 cucharaditas
- pimienta negra recién molida - 0.25 cucharaditas
- yogur griego espeso, natural - 200 g
- ajo triturado con un prensador para la salsa - 2 dientes
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- perejil fresco finamente picado - 1 cucharada
- cebollino picado, para espolvorear - 1 cucharada
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Precalienta el horno a 210°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Lava las patatas; si la piel es fina, no hace falta pelarlas. Córtalas en dados gruesos o en gajos de tamaño similar para que se asen de manera uniforme.
- En un bol grande mezcla el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Añade las patatas y mezcla bien con las manos para que cada trozo quede cubierto de aceite y especias.
- Reparte las patatas en la bandeja en una sola capa, procurando que los trozos no se toquen; así quedarán más crujientes.
- Hornea durante 30–35 minutos, dándoles la vuelta con una espátula pasados unos 20 minutos. Están listas cuando los bordes estén bien dorados y el interior tierno al pinchar con un tenedor.
- Mientras se hornean, prepara la salsa: en un bol mezcla el yogur griego, el ajo prensado, el zumo de limón, el perejil picado y una pizca de sal y pimienta. Deja reposar al menos 10 minutos para que el ajo suelte su sabor.
- Nada más sacar las patatas del horno, espolvoréalas con un poco de sal gruesa y el cebollino picado.
- Sirve las patatas calientes con un cuenco de salsa de yogur y ajo para mojar.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las patatas sobrantes sin salsa en un recipiente hermético en la nevera y recaliéntalas en el horno o en una sartén para que recuperen algo de su textura crujiente. La salsa de yogur y ajo es mejor consumirla en 1–2 días, conservada en frío.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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