Omelette aux fromages – tortilla francesa con tres quesos Recipe
Esponjosa tortilla francesa rellena con una mezcla de tres quesos: uno suave, uno fundente y uno de sabor intenso. Es un desayuno que en Francia también aparece a menudo como comida rápida en los bistrós. Los sabores recuerdan un poco a una pizza de queso, solo que en versión sin masa y hecha en sartén.
France
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Cremoso
Umami
Saciante
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
7 min
Tiempo total
17 min
Porciones
2
Ingredientes
- huevo a temperatura ambiente - 4 pieza
- queso amarillo rallado, por ejemplo emmental - 40 g
- queso azul por ejemplo tipo roquefort, desmenuzado - 30 g
- queso cremoso por ejemplo tipo para untar, en cucharaditas - 40 g
- mantequilla para freír - 15 g
- leche opcional, para más esponjosidad - 2 cucharada
- cebollino picado, para espolvorear - 1 cucharada
- sal al gusto, con cuidado por el queso azul
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- En un bol bate los huevos con la leche (si la usas), una pizca de sal y pimienta, hasta que la mezcla sea homogénea y ligeramente espumosa. No batas demasiado tiempo, bastan 20–30 segundos con un tenedor o varilla.
- Prepara los quesos: ralla el queso amarillo, desmenuza el queso azul en trocitos pequeños y reserva el queso cremoso en pequeñas porciones con una cucharita.
- En una sartén mediana (preferiblemente antiadherente) derrite la mantequilla a fuego medio hasta que empiece a espumar ligeramente, pero sin que se dore.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Durante los primeros 20–30 segundos, levanta suavemente los bordes de la tortilla con una espátula de silicona e inclina la sartén para que el huevo líquido fluya hacia abajo.
- Cuando la superficie de la tortilla esté aún ligeramente húmeda pero ya no líquida, espolvorea de forma uniforme el queso amarillo y el queso azul, y reparte por encima pequeños montoncitos de queso cremoso.
- Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina 1–2 minutos más, hasta que los quesos se derritan y la base de la tortilla esté ligeramente dorada pero no quemada.
- Dobla la tortilla por la mitad con ayuda de la espátula y deslízala con cuidado sobre un plato. Espolvorea con cebollino picado y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Si te sobra tortilla, guárdala en un recipiente hermético en la nevera y consume en 24 horas. Caliéntala suavemente en una sartén tapada a fuego muy bajo para que el huevo no se reseque.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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