Huevos revueltos cremosos a la francesa Recipe
Los huevos revueltos al estilo francés son completamente distintos de los que se fríen rápido a fuego fuerte: aquí los huevos se remueven lentamente hasta obtener una masa delicada y cremosa, más parecida a una salsa espesa que a los típicos trozos de huevo cuajado. Un poco de nata y mantequilla hace que el plato sea muy sedoso e ideal para un desayuno de fin de semana sin prisas. Servidos sobre tostadas de baguette, saben como en una pequeña cafetería parisina.
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
15 min
Porciones
2
Ingredientes
- huevos a temperatura ambiente - 4 piezas
- nata 30% grasa unas 2 cucharadas - 30 ml
- mantequilla - 20 g
- cebollino finamente picado, opcional - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- pan baguette u otro pan blanco, para servir - 2 rebanadas
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- Casca los huevos en un bol, añade la nata, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor o varilla durante unos 30–40 segundos, hasta que la mezcla sea homogénea pero sin que llegue a espumar.
- En una sartén pequeña derrite la mantequilla a fuego muy bajo, procurando que no se dore.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocina a fuego muy bajo, removiendo constantemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera, despegando los huevos del fondo y los lados de la sartén.
- Remueve lentamente durante 5–8 minutos. Al principio los huevos estarán líquidos, luego empezarán a espesar y a formar grumos muy pequeños y cremosos. Si la mezcla empieza a cuajar demasiado rápido, retira la sartén del fuego durante un momento, sin dejar de remover.
- Cuando los huevos revueltos tengan la consistencia de una crema espesa y ligeramente fluida (recuerda que seguirán espesando un poco con el calor de la sartén), retíralos del fuego.
- Al final puedes añadir el cebollino picado y mezclar suavemente.
- Sirve de inmediato en platos calentados, preferiblemente sobre tostadas de baguette o tu pan favorito.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Los huevos revueltos cremosos saben mejor recién hechos y no se recomiendan para guardar; si sobra algo, consúmelo en pocas horas, manteniéndolo tapado en la nevera y recalentando muy suavemente al baño maría o a fuego muy bajo.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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