Huevos coreanos en salsa de tomate y soja picante Recipe
Este sencillo plato de huevos guisados en salsa de tomate con salsa de soja y chile es la respuesta coreana a la shakshuka. En Corea, los huevos en salsa suelen aparecer como comida rápida para acompañar un bol de arroz, especialmente cuando no hay tiempo para cocinar largo rato. El sabor resulta a la vez familiar (tomate) y exótico (soja, sésamo, chile).
South Korea
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌶️
Medio picante
Picante
Umami
Dulce
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
18 min
Tiempo total
28 min
Porciones
2
Ingredientes
- huevo - 4 piezas
- tomates troceados - 400 g
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 piezas
- pasta gochujang - 1 cucharada
- salsa de soja - 1.5 cucharadas
- azúcar - 1 cucharadita
- aceite vegetal - 1 cucharada
- aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas
- cebollino - 2 cucharadas
- pimienta - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
huevo
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Pica finamente el ajo o pásalo por un prensador. Pica el cebollino.
- En una sartén mediana con tapa calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe de 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, sin dorarla.
- Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, hasta que empiece a desprender un aroma intenso.
- Añade a la sartén los tomates de lata, la pasta gochujang, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla bien para que la pasta se disuelva. Cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y se evapore el exceso de agua.
- Prueba la salsa y, si es necesario, ajusta con pimienta o un poco de azúcar. Debe quedar ligeramente picante, algo dulce y con un marcado sabor a tomate.
- Con una cuchara haz cuatro pequeños huecos en la salsa. Casca un huevo en cada hueco, procurando no romper la yema.
- Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas sigan algo líquidas (o más tiempo si prefieres que cuajen por completo).
- Al final, rocía todo con el aceite de sésamo y espolvorea con el cebollino picado. Sirve de inmediato, preferiblemente con arroz o con una rebanada de pan para mojar en la salsa.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Las sobras con huevos ya cuajados saben mejor recalentadas suavemente en sartén tapada o en el microondas a baja potencia, consumidas en 1 día. Evita recalentarlas varias veces para que los huevos no se resequen demasiado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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