Sopa coreana de pollo, patatas y fideos de arroz Recipe
Esta sopa casera de pollo con patatas y fideos de arroz recuerda un poco a una mezcla entre nuestro caldo y un guiso ligero. En Corea, sopas tan contundentes suelen aparecer en los días más frescos como comida completa en un solo cuenco. El caldo suave, las patatas tiernas y los fideos de arroz elásticos crean un plato saciante pero a la vez ligero.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslo de pollo - 500 g
- patata - 400 g
- fideos de arroz - 150 g
- cebolla - 1 pieza
- zanahoria - 1 pieza
- diente de ajo - 3 pieza
- salsa de soja - 30 ml
- aceite vegetal - 15 ml
- agua - 1200 ml
- puerro - 0.5 pieza
- pimienta - 0.25 cucharadita
- sal - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Lava el pollo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina. Corta la carne en dados grandes o en tiras de tamaño de bocado.
- Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas. Pela las patatas y córtalas en dados medianos de unos 1,5 cm.
- Lava bien el puerro, retirando cualquier resto de arena entre las capas, y córtalo en medias rodajas finas.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, pero sin dorarse.
- Añade los trozos de pollo y fríe 4–5 minutos, hasta que la carne se vuelva blanca por fuera. En este tiempo añade el ajo finamente picado o prensado y remueve para que no se queme.
- Vierte el agua o caldo, añade la zanahoria y las patatas. Lleva a ebullición, retira con una cuchara la espuma que se forme en la superficie, baja el fuego a medio y cocina 15–18 minutos, hasta que las patatas estén tiernas pero no se deshagan.
- Mientras la sopa se cocina, cubre los fideos de arroz con agua caliente en un cuenco aparte y deja reposar 5–7 minutos, hasta que se ablanden y se vuelvan elásticos. Escúrrelos en un colador.
- Añade a la olla con la sopa la salsa de soja, la pimienta y la sal. Prueba el caldo y, si es necesario, ajusta con un poco más de sal o salsa de soja.
- Incorpora a la sopa los fideos de arroz hidratados y el puerro cortado. Cocina 2–3 minutos más, hasta que los fideos absorban parte del sabor del caldo y el puerro se ablande ligeramente pero siga algo crujiente.
- Retira la sopa del fuego y deja reposar 3–5 minutos para que los sabores se asienten. Sirve bien caliente en cuencos hondos, procurando que en cada ración haya fideos, patatas y trozos de pollo.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda la sopa enfriada en la nevera, bien tapada, y consúmela en 2–3 días. Caliéntala suavemente, añadiendo un poco de agua si el caldo se ha reducido demasiado. Si los fideos ya están dentro, pueden ablandarse más, pero seguirá siendo apta para comer.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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