Ensalada española de pimiento asado y atún con huevo pasado por agua Recipe
Esta ensalada parece una colorida tapa de un bar de Sevilla: pimiento asado dulce, atún en aceite de oliva y un huevo pasado por agua, cuya yema cae perezosamente sobre las verduras. En España, combinaciones como esta aparecen a menudo en la mesa a la hora de la cena, cuando todos comparten pequeños platos. Es una forma estupenda de convertir unos pocos ingredientes sencillos en algo que sabe a vacaciones.
Spain
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Fresco
Umami
Con ajo
Cítrico
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
2
Ingredientes
- pimiento rojo o amarillo, grande - 3 piezas
- atún en aceite de oliva de lata, escurrido del exceso de aceite - 120 g
- huevo tamaño M - 2 piezas
- cebolla morada cortada en plumas muy finas - 0.5 piezas
- aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad - 10 piezas
- aceite de oliva virgen extra preferiblemente de primera presión en frío - 3 cucharadas
- vinagre de vino blanco puede ser también vinagre de vino blanco - 1 cucharada
- ajo finamente picado o rallado - 1 diente
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
pimiento
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C (calor arriba y abajo). Lava y seca los pimientos, colócalos enteros en una bandeja forrada con papel de horno y ásalos de 20 a 25 minutos, hasta que la piel se oscurezca bien y se queme en algunos puntos.
- Pasa los pimientos asados directamente a un cuenco y cúbrelos con un plato o con film durante 10 minutos; así la piel se desprenderá más fácilmente.
- Cuando se hayan templado, retira la piel de los pimientos, elimina los pedúnculos y las semillas y corta la pulpa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Pásalas a un cuenco.
- Añade al pimiento el atún escurrido, las plumas finas de cebolla morada y las aceitunas cortadas por la mitad.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado, una pizca de sal y pimienta. Prueba y, si es necesario, ajusta el aliño.
- Riega la ensalada con la vinagreta y mezcla con cuidado para no desmenuzar demasiado los trozos de atún. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren.
- Mientras tanto, cuece los huevos pasados por agua: pon agua en un cazo pequeño, lleva a ebullición, introduce los huevos con cuidado ayudándote de una cuchara y cuécelos 5–6 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Después pásalos a agua fría durante 2 minutos para detener la cocción.
- Pela los huevos y córtalos por la mitad. Reparte la ensalada en platos, espolvorea con el perejil picado, coloca las mitades de huevo encima y espolvoréalas ligeramente con sal y pimienta. Sirve de inmediato con pan.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la mezcla de pimiento, atún, cebolla y aceitunas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Añade los huevos recién cocidos justo antes de servir para mantener la mejor textura y sabor.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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