Gâteau aux carottes – bizcocho francés de zanahoria con nueces Recipe
El bizcocho francés de zanahoria es más ligero que su primo estadounidense: menos crema y más masa delicada y jugosa con aroma a canela. Es uno de los pasteles favoritos de muchas cafeterías, servido con el espresso o el té de la tarde. La zanahoria hace que el bizcocho se mantenga fresco y tierno durante más tiempo, y las nueces aportan una textura crujiente muy agradable.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
65 min
Porciones
10
Ingredientes
- zanahoria rallada con un rallador fino - 250 g
- harina de trigo - 200 g
- azúcar - 150 g
- aceite vegetal por ejemplo de colza - 120 ml
- huevo - 3 pieza
- levadura química en polvo - 2 cucharadita
- canela molida - 1 cucharadita
- nueces picadas gruesas - 60 g
- pasas opcional, remojadas en agua caliente - 40 g
- sal - 0.25 cucharadita
- azúcar glas para espolvorear tras el horneado - 2 cucharada
Ingrediente principal:
zanahoria
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde rectangular tipo plum cake o un molde redondo de unos 22 cm de diámetro con papel de hornear.
- Pela las zanahorias y rállalas con un rallador fino. Si utilizas pasas, cúbrelas con agua caliente durante 5–10 minutos, luego escúrrelas y sécalas.
- En un cuenco grande mezcla la harina, la levadura química, la canela, la sal y las nueces picadas.
- En otro cuenco bate los huevos con el azúcar durante 2–3 minutos con batidora o varillas hasta que la mezcla se aclare ligeramente y espume.
- Añade el aceite a los huevos y mezcla hasta integrar.
- Incorpora la zanahoria rallada y las pasas, mezclando suavemente con una cuchara.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla solo hasta que desaparezca la harina; no remuevas en exceso para que el bizcocho no quede denso.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una cuchara.
- Hornea durante unos 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas, pero sin masa cruda.
- Saca el molde del horno, deja reposar el bizcocho 10 minutos y después desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Antes de servir, espolvorea la superficie con azúcar glas.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda los restos bien envueltos en film o en un recipiente hermético para que no se sequen. Se conserva jugoso varios días; si se reseca un poco, puedes tostar ligeramente las rebanadas o calentarlas unos segundos en el microondas.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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