Salade de pommes de terre et œufs – ensalada de patata con huevo a la francesa Recipe
Esta es una sencilla ensalada francesa de patata con huevos duros y salsa de mostaza, que a menudo se sirve en casa como acompañamiento de carnes a la parrilla o como cena ligera. A diferencia de las pesadas ensaladas con mayonesa, aquí la salsa se basa en aceite de oliva y vinagre, por lo que el plato resulta más ligero. Está rica tanto templada como a temperatura ambiente.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Fresco
Con hierbas
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- patatas mejor de tipo para ensalada, que no se deshagan - 600 g
- huevo tamaño M - 3 pieza
- chalota o cebolla pequeña - 1 pieza
- pepino fermentado de tamaño medio - 2 pieza
- perejil fresco picado - 2 cucharada
- aceite de oliva - 4 cucharada
- vinagre de vino blanco o vinagre de manzana - 1.5 cucharada
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- miel opcional, para suavizar el sabor - 0.5 cucharadita
- sal para cocer y al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Lava bien las patatas; si la piel es fina, no hace falta pelarlas. Córtalas en trozos de tamaño bocado. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua fría, añade 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición.
- Cuece las patatas 12–15 minutos desde que el agua hierva, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Comprueba con un tenedor: debe entrar fácilmente, pero la patata debe mantener la forma. Escurre y deja reposar unos minutos para que se evaporen.
- En otra olla, lleva agua a ebullición para los huevos. Introduce los huevos con una cuchara en el agua hirviendo y cuécelos 9–10 minutos para que queden duros. Pásalos a agua fría, deja que se enfríen y pélalos.
- Pela la chalota y pícalas muy finas. Corta los pepinos fermentados en dados pequeños.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
- Pasa las patatas aún templadas a un bol grande. Añade la chalota y los pepinos. Riega con la salsa y mezcla suavemente con una cuchara para que los trozos de patata no se rompan.
- Corta los huevos en cuartos o en rodajas gruesas. Añádelos al bol con las patatas, espolvorea con el perejil picado y mezcla de nuevo con mucha delicadeza.
- Prueba y, si es necesario, ajusta con más sal y pimienta. Sirve templada o después de 20–30 minutos, cuando los sabores se hayan integrado.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Antes de servir los restos, deja que se atempere unos minutos y, si hace falta, refresca con un chorrito adicional de aceite y un poco de perejil fresco.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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