Ensalada española de pimientos asados y huevo duro Recipe
Esta ensalada es una forma sencilla de llevar sabores españoles al plato: pimientos asados dulces, huevo duro y un buen aceite de oliva. En España, platos parecidos se sirven como tapa en los bares, a menudo acompañados de un trozo de pan para mojar en la salsa de aceite y jugo de pimiento. Se parece un poco a la ensalada polaca de pimientos asados, pero con un carácter más marcado al aceite de oliva.
Spain
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Fresco
Salado
Umami
Cítrico
Con hierbas
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- pimiento - 3 pieza
- huevos - 3 pieza
- cebolla - 0.5 pieza
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- vinagre de vino - 1 cucharada
- ajo - 1 diente
- aceitunas - 10 pieza
- sal
- pimienta
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
pimiento
Preparación
- Lava los pimientos, sécalos y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Mete en el horno precalentado a 220°C (calor arriba y abajo) y hornea 20–25 minutos, hasta que la piel se oscurezca bien, se queme ligeramente en algunos puntos y los pimientos se ablanden.
- Pasa los pimientos asados a un bol y cúbrelos con un plato o con film durante 10 minutos: el vapor ayudará a quitar la piel más fácilmente.
- Mientras tanto, pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición y luego cuece 9–10 minutos a fuego bajo. Después de la cocción, pásalos por agua fría y deja que se enfríen.
- Pela la cebolla y córtala en plumas muy finas. Pela el ajo y pícalo muy fino o pásalo por un prensador. Corta las aceitunas en rodajas.
- Cuando los pimientos estén fríos, retira la piel con los dedos, quita las semillas y los rabitos. Corta la pulpa en tiras de unos 1 cm de ancho.
- En un bol mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, una pizca de sal y pimienta. Añade las tiras de pimiento, la cebolla y las aceitunas, y mezcla con cuidado con la mano o con una cuchara para que el pimiento no se rompa.
- Pela los huevos y córtalos en cuartos u octavos. Pica finamente el perejil.
- Pasa la ensalada de pimientos a una fuente, coloca por encima los trozos de huevo, espolvorea con el perejil y un poco más de sal y pimienta. Sirve a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consume en 1–2 días. Para un mejor sabor, deja que la ensalada vuelva a temperatura ambiente antes de servir y añade el huevo fresco si es posible.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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