Salade de pommes de terre et saumon fumé – ensalada de patata con salmón ahumado Recipe
Esta ensalada francesa combina patatas tiernas, aún ligeramente templadas, con salmón ahumado, eneldo y una suave salsa de yogur y mostaza. En Francia, ensaladas similares aparecen a menudo en bufés y cenas frías, porque se pueden preparar con antelación y servir a temperatura ambiente. Es una propuesta estupenda para un almuerzo de fin de semana cuando quieres comer algo consistente sin pasar mucho rato frente a los fogones.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Saciante
Cremoso
Fresco
Salado
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- patatas para ensalada, que no se deshagan - 700 g
- salmón ahumado en lonchas - 150 g
- pepino encurtido medianos - 2 piezas
- chalota - 1 pieza
- eneldo fresco, picado - 2 cucharadas
- yogur natural espeso - 120 g
- mayonesa - 1 cucharada
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- zumo de limón - 1 cucharada
- aceite de oliva - 1 cucharada
- sal para cocer las patatas y sazonar la salsa
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Lava bien las patatas. Si la piel es fina y está en buen estado, no hace falta pelarlas. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua fría, añade 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición.
- Cuece las patatas 15–20 minutos desde que el agua hierva, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Comprueba con un tenedor: debe entrar con ligera resistencia.
- Escurre las patatas y déjalas reposar unos minutos para que se templen un poco. Después córtalas en rodajas gruesas o en dados grandes.
- Corta los pepinos encurtidos en dados pequeños y la chalota en plumas muy finas. Corta el salmón ahumado en tiras.
- En un bol mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. La salsa debe quedar lisa y ligeramente ácida.
- Pasa las patatas aún templadas a un bol grande, añade los pepinos, la chalota y la mayor parte del eneldo.
- Riega todo con la salsa y mezcla con cuidado para que las patatas no se deshagan. Deja reposar 5–10 minutos para que los sabores se integren.
- Por último, añade las tiras de salmón, mezcla muy suavemente o simplemente colócalas sobre la superficie de la ensalada. Espolvorea con el resto del eneldo.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal (recordando que el salmón es salado) y pimienta. Sirve templada o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en 1–2 días. Remueve suavemente antes de servir y, si es necesario, refresca el sabor con un poco más de zumo de limón y eneldo fresco.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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