Ensalada de guisantes verdes con feta y menta Recipe
Esta ensalada de inspiración francesa con guisantes verdes, queso feta y menta fresca es ligera, crujiente y con un sabor muy primaveral. En Francia aparecen ensaladas similares al inicio de la temporada, cuando en los mercados se ve el guisante tierno: a menudo se sirven como entrante junto a platos a la parrilla. Es una forma estupenda de convertir los guisantes congelados en algo más interesante que una simple guarnición.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Salado
Cítrico
Con hierbas
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- guisantes verdes congelados o frescos, sin vaina - 400 g
- queso feta desmenuzado - 120 g
- chalota pequeña - 1 pieza
- menta hojas frescas, finamente picadas - 2 cucharadas
- perejil picado - 1 cucharada
- limón se necesita el zumo y un poco de ralladura - 0.5 piezas
- aceite de oliva de buena calidad - 3 cucharadas
- miel líquida - 1 cucharadita
- mostaza dijon - 0.5 cucharaditas
- sal para cocer los guisantes y sazonar la salsa
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
guisantes verdes
Preparación
- Si utilizas guisantes congelados, no los descongeles antes. Pon a hervir agua en una olla con 1 cucharadita de sal.
- Echa los guisantes en el agua hirviendo y cuécelos 2–3 minutos, hasta que estén de un verde intenso y ligeramente tiernos, pero aún firmes. Escurre y enjuaga de inmediato con agua fría para detener la cocción y conservar el color.
- Pela la chalota y pícalo muy fino. Pica la menta y el perejil.
- Ralla un poco de la piel de medio limón (solo la parte amarilla) y exprime su zumo.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la mostaza, una pizca de sal y pimienta. Remueve hasta obtener una salsa lisa y ligeramente espesa.
- En un cuenco grande pon los guisantes escurridos, añade la chalota, la menta, el perejil y la ralladura de limón.
- Riega todo con la salsa y mezcla suavemente para que los guisantes se impregnen de manera uniforme.
- Por último, añade la feta desmenuzada y mezcla con mucho cuidado para que el queso no se deshaga por completo. Prueba y, si es necesario, ajusta con más sal (recuerda que la feta es salada) y pimienta.
- Sirve de inmediato o tras un breve reposo en la nevera para que los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
La ensalada se conserva bien en la nevera unas 24 horas; guárdala en un recipiente hermético. Antes de servir las sobras, remueve suavemente y, si hace falta, añade un chorrito extra de aceite de oliva o zumo de limón para refrescar el aliño.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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