Ensalada coreana con huevo, arroz y verduras Recipe
Una ensalada sencilla y saciante con arroz, huevo y verduras crujientes, que recuerda un poco a una mezcla entre ensalada de verduras clásica y bibimbap, solo que en frío. En Corea, cuencos similares con arroz y acompañamientos se suelen llevar en fiambreras a la universidad o al trabajo. El aliño a base de salsa de soja y aceite de sésamo convierte el arroz normal en un plato aromático.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Fresco
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- arroz preferiblemente de grano corto, cocido y enfriado - 200 g
- huevos cocidos duros - 3 piezas
- pepino cortado en medias rodajas finas - 0.5 piezas
- zanahoria rallada con un rallador de agujeros grandes - 0.5 piezas
- pimiento cortado en dados pequeños - 0.5 piezas
- maíz en conserva escurrido - 3 cucharadas
- cebollino picado - 2 cucharadas
- salsa de soja para el aliño - 2.5 cucharadas
- aceite de sésamo para el aliño - 1.5 cucharadas
- vinagre de arroz aporta una ligera acidez - 1 cucharada
- miel o azúcar - 1 cucharadita
- ajo rallado o muy finamente picado - 0.5 diente
- sésamo tostado en una sartén sin grasa - 1 cucharada
- sal para sazonar el arroz, si hace falta - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete, preferiblemente el día anterior, para que tenga tiempo de enfriarse bien y secarse ligeramente. Si utilizas arroz recién cocido, extiéndelo en un plato para que se enfríe más rápido.
- Pon los huevos en una olla con agua fría, lleva a ebullición y cuece 8–9 minutos desde que empiece a hervir. Enfría bajo agua fría, pela y corta en dados grandes.
- Corta el pepino en medias rodajas finas. Ralla la zanahoria con un rallador de agujeros grandes, corta el pimiento en dados pequeños, escurre el maíz y pica el cebollino.
- En un cuenco pequeño prepara el aliño: mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel y el ajo rallado hasta que los ingredientes se integren bien.
- En un cuenco grande suelta el arroz con un tenedor para que no quede apelmazado. Si está muy seco, puedes rociarlo con 1–2 cucharadas de agua.
- Añade al arroz los huevos, el pepino, la zanahoria, el pimiento, el maíz y la mayor parte del cebollino (reserva un poco para espolvorear). Vierte el aliño y mezcla con cuidado con una cuchara grande para no aplastar los huevos.
- Espolvorea la ensalada con el sésamo tostado y el resto del cebollino. Deja reposar 10–15 minutos para que los sabores se integren y sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en 1–2 días. Remueve suavemente antes de servir; si el arroz se ha secado demasiado, puedes añadir unas gotas de agua o un poco más de aliño.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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