Cazuela de patatas con pollo y pimiento Recipe
Esta cazuela combina rodajas de patata con trozos de pollo jugoso y pimientos de colores. Su sabor recuerda a un guiso hecho en una sola sartén, pero gracias al horneado todo se integra bien y se dora ligeramente. Es una comida práctica para toda la familia, que puedes preparar con antelación y solo hornear antes de servir.
Esta cazuela de patatas sabe a comida casera contundente hecha en una sola fuente: las patatas tiernas, el pollo jugoso y el pimiento dulce se unen en una salsa suave de nata. Gracias al horneado en capas, cada bocado tiene un poco de todo, y el queso dorado de la superficie aporta un toque de auténtico «comfort food». Es un plato con el ambiente de una comida de sábado después de un paseo largo o un entrenamiento, cuando todos llegan con mucho apetito.
Consejos del chef
La clave está en cortar las patatas en rodajas finas: si son más gruesas de 3–4 mm pueden quedar duras a pesar del tiempo de horneado, así que, en caso de duda, hornéalas solas 10 minutos bajo papel de aluminio. No cocines el pollo demasiado antes de hornearlo; solo debe sellarse ligeramente por fuera, de lo contrario quedará seco tras el horneado. Antes de sacar del horno, siempre pincho el centro de la fuente con un tenedor: si las patatas se atraviesan sin resistencia, la cazuela está lista, aunque los bordes aún burbujeen un poco.
Sugerencias de servicio
Sírvela con una ensalada sencilla de col blanca, zanahoria y manzana o con pepinillos encurtidos en rodajas con cebolla. Para este tipo de comida combina muy bien una compota casera (por ejemplo, de fruta congelada) o un vaso de kéfir, que equilibra agradablemente la cremosidad de la salsa. La cazuela es perfecta para días laborables: puedes montarla por la mañana o la noche anterior y solo meterla al horno al volver del trabajo.
Ingredientes
- patatas medianas, para cocer - 800 g
- pechuga de pollo - 500 g
- pimiento rojo - 1 pieza
- pimiento amarillo - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- nata 18% - 200 ml
- caldo de pollo puede ser de pastilla - 150 ml
- queso amarillo rallado - 100 g
- aceite de colza - 2 cucharadas
- pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- ajo en polvo - 0.5 cucharaditas
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de unos 3 mm de grosor. Enjuágalas en agua fría y sécalas con un paño o papel de cocina.
- Corta la pechuga de pollo en dados de unos 2 cm. Ponlos en un cuenco, añade 1 cucharada de aceite, el pimentón dulce, el ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta. Mezcla y deja reposar unos minutos.
- Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras o dados. Pela la cebolla y córtala en plumas finas o medias rodajas finas.
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente una fuente apta para horno con el resto del aceite.
- Coloca en el fondo de la fuente una capa de rodajas de patata, solapándolas ligeramente. Sazona con un poco de sal y pimienta.
- Reparte sobre las patatas la mitad del pollo, la mitad de los pimientos y la mitad de la cebolla. Cubre con otra capa de patatas, vuelve a sazonar ligeramente con sal y pimienta. Coloca encima el resto del pollo, los pimientos y la cebolla.
- En un cuenco mezcla la nata con el caldo, añade una pizca de sal y pimienta. Vierte la salsa de forma uniforme en la fuente, procurando que se cuele entre las capas.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Pasado este tiempo, retira el papel, espolvorea la superficie con el queso rallado y hornea 15–20 minutos más, hasta que el queso se dore y las patatas estén tiernas (comprueba con un tenedor).
- Tras sacar del horno, deja reposar la cazuela 10 minutos para que se asiente ligeramente. Sirve bien caliente.
Conservación
Guarda los restos, una vez fríos, en recipientes herméticos en la nevera hasta 2–3 días. Recalienta en el horno tapado con papel de aluminio o en el microondas; si es necesario, añade una o dos cucharadas de caldo o agua para que la cazuela no se seque demasiado.
