Bizcocho batido con peras y canela Recipe
Un bizcocho tierno y mantecoso con trocitos de peras jugosas y un delicado aroma a canela. En Polonia este tipo de bizcochos batidos se hornea a menudo en otoño, cuando las peras están dulces y maduras y en casa empieza a hacer más fresco. Su sabor recuerda un poco a la tarta de manzana, pero es más suave y con un marcado protagonismo de la pera.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
65 min
Porciones
12
Ingredientes
- peras - 400 g
- harina de trigo - 280 g
- mantequilla - 150 g
- azúcar - 160 g
- huevo - 3 pieza
- levadura química en polvo - 10 g
- azúcar de vainillina - 8 g
- canela - 1.5 cucharaditas
- sal - 1 pizca
- pan rallado - 10 g
Ingrediente principal:
peras
Preparación
- Saca la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Prepara un molde rectangular de unos 24×28 cm, fórralo con papel de hornear o úntalo con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
- Pela las peras, córtalas en cuartos, retira el corazón y luego córtalas en dados de tamaño medio. Reserva.
- Pon la mantequilla blanda en un cuenco grande, añade el azúcar y el azúcar de vainillina. Bate con una batidora 4–5 minutos, hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
- Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez hasta que se integren. Si la mezcla parece ligeramente cortada, no te preocupes: se homogeneizará al añadir la harina.
- En otro cuenco mezcla la harina, la levadura química, la canela y una pizca de sal.
- Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y mezcla brevemente con una cuchara o con la batidora a baja velocidad, solo hasta integrar. La masa quedará bastante espesa.
- Añade las peras troceadas a la masa y mezcla suavemente con una cuchara para repartirlas de forma uniforme.
- Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie con una cuchara o espátula.
- Introduce el molde en el horno precalentado y hornea 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga seco (puede estar ligeramente húmedo por las peras, pero sin restos de masa cruda).
- Tras el horneado, saca el bizcocho del horno, deja reposar 15 minutos, luego desmolda y deja que se temple sobre una rejilla. Sirve cortado en cuadrados.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Los restos del bizcocho con peras conviene guardarlos en un recipiente hermético, a temperatura ambiente si no hace calor más de 1 día, o en la nevera hasta 3 días. Debido a la fruta fresca, no es recomendable conservarlo más tiempo. Antes de servir las porciones frías, puedes templarlas ligeramente en el horno o microondas para que recuperen su textura tierna.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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