Gâteau aux noisettes – bizcocho francés de avellanas con chocolate Recipe
Un bizcocho jugoso de avellanas molidas y trocitos de chocolate es la forma francesa de tener algo dulce para el café sin necesidad de mucha decoración. De sabor recuerda a una mezcla entre brownie y bizcocho de frutos secos, pero es más ligero y menos dulce. En Francia este tipo de pasteles sencillos se hornean a menudo el fin de semana y se cortan en cuadrados para varios días seguidos.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Porciones
10
Ingredientes
- avellanas tostadas y molidas hasta textura de harina - 150 g
- harina de trigo tipo 450–550 - 80 g
- azúcar - 130 g
- mantequilla derretida y templada - 120 g
- huevos a temperatura ambiente - 3 pieza
- levadura en polvo - 1 cucharadita
- sal pizca - 1 pizca
- chocolate negro picado en trocitos pequeños - 80 g
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- azúcar glas para espolvorear tras el horneado, opcional - 1 cucharada
Ingrediente principal:
avellanas
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde rectangular (aprox. 20×25 cm) con papel de hornear.
- Tuesta las avellanas en una sartén sin grasa durante 5–7 minutos, hasta que la piel empiece a agrietarse y desprendan un aroma intenso. Frótalas con un paño para retirar la mayor parte de la piel y tritúralas en una batidora hasta obtener una harina fina (sin llegar a hacer una pasta).
- En un bol mezcla las avellanas molidas, la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En otro bol bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla se aclare y quede ligeramente espumosa.
- Añade a los huevos batidos la mantequilla derretida y templada y el extracto de vainilla, y bate brevemente hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente con una espátula, solo hasta que se combinen. Añade el chocolate picado y mezcla de nuevo brevemente.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea unos 25–30 minutos, hasta que el centro esté elástico al presionarlo ligeramente con el dedo y un palillo insertado en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas (pero sin masa cruda).
- Saca el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe por completo. Antes de servir, puedes espolvorear la superficie con azúcar glas y cortar en cuadrados.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda el bizcocho bien envuelto o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3–4 días, o en la nevera si hace mucho calor. También puedes congelar porciones individuales y descongelarlas a temperatura ambiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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