Korean oatmeal with banana, honey and sesame Recipe
Creamy milk-based oatmeal with banana, honey and toasted sesame is a Korean-European breakfast in one bowl. In Korea, various warm rice porridges are traditionally eaten, and oat-based versions are increasingly appearing at home as a quicker alternative. The taste is similar to classic oatmeal, but sesame and a pinch of salt give it a slightly nutty, distinctly “Korean” character.
W Korei ciepłe kleiki (juk) jada się zarówno na śniadanie, jak i jako lekkostrawny posiłek przy przeziębieniu. Owsianka na płatkach owsianych to nowocześniejsza, szybsza wersja inspirowana zachodnim śniadaniem, ale doprawiona typowo koreańskim sezamem.
This recipe combines the comforting creaminess of classic European oatmeal with Korean-inspired flavors: toasted sesame, a hint of sesame oil and a touch of salt. It’s quick to make, filling, and offers a subtle twist on a familiar breakfast without requiring any hard-to-find ingredients.
Dlaczego ta wersja działa
- Połączenie mleka i odrobiny wody daje kremową, ale nie zbyt ciężką konsystencję.
- Prażenie sezamu osobno wzmacnia orzechowy aromat i chroni przed goryczką.
- Dodanie miodu i oleju sezamowego na końcu zachowuje ich delikatny smak.
- Szczypta soli podbija słodycz banana i miodu, dzięki czemu owsianka nie jest mdła.
Chef's tips
Toast a larger batch of sesame seeds in advance and keep them in a jar – you can then sprinkle them over oatmeal, salads or rice dishes throughout the week. Adjust the thickness of the oatmeal by adding more or less liquid: it will thicken further as it cools, so leave it slightly looser if you don’t eat it right away.
How to serve
Serve in warm bowls to keep the oatmeal hot longer. Top with extra banana slices, a drizzle of honey or maple syrup, and a few extra toasted sesame seeds for crunch. For more protein, add a spoonful of Greek yogurt or a dollop of soy yogurt on top just before serving.
Na co uważać
- Sezam łatwo się przypala – zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko lekko zbrązowieje.
- Nie zostawiaj owsianki bez mieszania, bo może przywrzeć do dna i przypalić się.
- Nie gotuj miodu zbyt długo, bo straci aromat – dodaj go tuż przed końcem gotowania.
Zamienniki
- Mleko krowie możesz zastąpić napojem sojowym lub owsianym dla wersji bez laktozy.
- Miód da się zamienić na syrop klonowy lub z agawy dla łagodniejszej słodyczy.
- Orzechy włoskie lub migdały można zastąpić pestkami dyni lub słonecznika.
Ingredients
- rolled oats - 80 g
- milk - 350 ml
- water - 50 ml
- banana ripe - 1 piece
- honey - 1.5 tablespoons
- sesame oil a small amount for aroma - 0.5 teaspoons
- sesame seeds toasted in a dry pan - 1 tablespoon
- salt - 1 pinch
- cinnamon optional, for sprinkling - 0.25 teaspoons
- walnuts or almonds chopped, optional - 2 tablespoons
Preparation
- Toast the sesame seeds in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes, shaking the pan often, until they become fragrant and lightly golden. Transfer to a small bowl so they don’t burn.
- Put the oats into a small pot, pour in the milk and water, add a pinch of salt. Stir and place over medium heat.
- Cook the oatmeal for 7–10 minutes, stirring frequently, until the oats soften and the mixture thickens to your preferred consistency. If it becomes too thick, add a little more milk or water.
- Near the end of cooking, add the honey and sesame oil, mix thoroughly and remove the pot from the heat.
- Peel the banana and slice it.
- Divide the hot oatmeal between two bowls. Arrange the banana slices on top, sprinkle with the toasted sesame seeds and, if you like, with cinnamon and chopped nuts.
- Serve immediately while the oatmeal is still hot and creamy.
Storage
Owsianka w lodówce wyraźnie gęstnieje i lekko tężeje; przy podgrzewaniu dolej kilka łyżek mleka lub wody i mieszaj, aż znów będzie kremowa. Banana i orzechy zawsze dodawaj świeże tuż przed jedzeniem.
This oatmeal was inspired by simple Korean rice porridges that are gently seasoned and often enriched with sesame. Using oats instead of rice makes it a faster, everyday option that still feels cozy and nourishing, especially on cold mornings.
