Japońskie klopsiki tsukune z kurczaka z sosem tare Recipe
Tsukune to delikatne klopsiki z mielonego kurczaka, często podawane na patyczkach jak szaszłyki w barach yakitori. W domu można je po prostu usmażyć na patelni i polać gęstym, lekko słodkim sosem tare na bazie sosu sojowego. Smakiem przypominają trochę połączenie pulpetów i kiełbasek z grilla, ale w bardziej subtelnej, japońskiej wersji.
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Servings
4
Ingredients
- mięso mielone z kurczaka - 500 g
- cebula - 3 szt
- imbir - 2 cm
- jajko - 1 szt
- bułka tarta - 3 łyżka
- sos sojowy - 5 łyżka
- cukier - 2 łyżka
- mirin - 3 łyżka
- woda - 4 łyżka
- olej - 2 łyżka
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka
- pieprz
Main Ingredient:
chicken
Preparation
- Białą część dymki drobno posiekaj, zieloną odłóż do posypania. Imbir zetrzyj na drobnej tarce.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, posiekaną białą część dymki, starty imbir, jajko, bułkę tartą, 1 łyżkę sosu sojowego i szczyptę pieprzu. Wyrabiaj ręką 2–3 minuty, aż masa stanie się kleista i jednolita.
- Zwilż dłonie wodą i formuj z masy małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego lub podłużne wałeczki. Odkładaj je na talerz.
- W małym rondelku przygotuj sos tare: wymieszaj 4 łyżki sosu sojowego, mirin, cukier i 3 łyżki wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje (około 5 minut).
- Skrobię wymieszaj w małej miseczce z 1 łyżką zimnej wody, wlej do sosu, mieszając. Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż sos stanie się wyraźnie gęstszy i błyszczący. Zdejmij z ognia.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ułóż klopsiki i smaż 8–10 minut, co jakiś czas obracając, aż będą dobrze zrumienione z każdej strony i całkowicie usmażone w środku.
- Kiedy klopsiki będą gotowe, zmniejsz ogień do małego. Wlej na patelnię część sosu tare (około połowy) i delikatnie potrząsaj patelnią, aby klopsiki pokryły się glazurą. Gotuj 1–2 minuty, aż sos lekko się zredukuje i oblepi mięso.
- Przełóż klopsiki na talerz, polej resztą sosu z rondelka i posyp posiekaną zieloną częścią dymki.
Storage
No storage information available for this dish.
Recipe submitted by
Marek, Site owner
Published:
Oceń przepis
Average:
(0 ratings)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
