Japońska zupa cebulowa z miso i tofu Recipe
Ta zupa łączy słodycz długo duszonej cebuli z głębokim smakiem pasty miso i delikatnymi kostkami tofu. Przypomina trochę francuską zupę cebulową, ale jest lżejsza, bez sera i grzanek, za to z japońskim akcentem. W japońskich domach takie proste zupy często towarzyszą obiadowi, zastępując cięższe kremy.
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Servings
4
Ingredients
- cebula - 3 duża szt
- tofu - 200 g
- pasta miso - 2 łyżka
- bulion warzywny - 1 l
- masło - 20 g
- olej - 1 łyżka
- sos sojowy - 1 łyżka
- cebula - 2 szt
- czosnek - 1 ząbek
- pieprz
Main Ingredient:
onion
Preparation
- Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek drobno posiekaj. Tofu pokrój w kostkę około 1,5 cm. Dymkę posiekaj drobno.
- W dużym garnku rozgrzej masło i olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli. Smaż 15–20 minut, często mieszając, aż cebula bardzo zmięknie i nabierze złotego koloru. Ma być miękka i lekko karmelowa, ale nie przypalona.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj 5–10 minut, aby smaki się połączyły.
- W małej miseczce wymieszaj pastę miso z kilkoma łyżkami gorącego bulionu z garnka, aż powstanie gładka zawiesina bez grudek. Wlej ją z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj. Nie doprowadzaj już zupy do mocnego wrzenia, żeby nie osłabić smaku miso.
- Dodaj kostki tofu i podgrzewaj na małym ogniu 2–3 minuty, aż tofu będzie gorące, ale się nie rozpadnie.
- Dopraw zupę sosem sojowym i pieprzem do smaku. Jeśli jest za intensywna, dolej trochę wody.
- Podawaj gorącą zupę, posypaną posiekaną dymką.
Storage
No storage information available for this dish.
Recipe submitted by
Marek, Site owner
Published:
Oceń przepis
Average:
(0 ratings)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
